Po pár dňoch stánku sa nehomogenizované mlieko rozdelí do dvoch rôznych vrstiev: krém na vrchu a odvodnené mlieko na dne. Tento separačný proces sa zvyčajne vykonáva komerčne s použitím odstredivej sily. Nie každý má prístup k nehomogenizovanému mlieku alebo komerčným nástrojom potrebným na oddelenie krému od mlieka, ale môžete si dať šľahačku doma s použitím plnotučného mlieka a niekoľkých iných špičkových špičiek.
Krok 1
Umiestnite šľahačku alebo šľahačku do mrazničky minimálne 15 minút. Studené nástroje zvýšia objem šľahača a pomôžu jej rýchlejšie bičovať.
Krok 2
Zmes rozotretej masla na nízkej teplote v omáčke. Maslo nechajte úplne vychladnúť.
Krok 3
Pridajte chladené maslo na plnotučné mlieko.
Krok 4
Zmiešajte mlieko a maslovú zmes s mixérom alebo ručným miešačom približne na tri minúty alebo až kým sa úplne nezmiešajú.
Krok 5
Odstráňte šľahače alebo šľahačku z mrazničky a šľahte krémom, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.
Krok 6
Nalejte granulovaný cukor nad smotanou a znova zmiešajte zmes, až kým sa znovu neobjavia mäkké vrcholy.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Šľahačka alebo ručný mixér
- 1/3 šálky nesoleného masla alebo margarínu
- 3/4 šálky plnotučného mlieka
- 1 až 2 polievkové lyžice granulovaného cukru
Tipy
- Ak nemáte prístup k granulovanému cukru, môžete použiť cukrovinkový cukor. Avšak, musíte siet cez krém s použitím jemného sieťového sita, aby sa zabránilo tvorbe zhlukov. Ak chcete, pridajte cukor, napríklad vanilkový extrakt alebo škoricu.
varovanie
- Neprekračujte svoju smotanovú zmes. Prekrvenie spôsobí zahustenie krému ako maslo.
