Špenát je zdravým doplnkom stravy pre ľudí s gastroezofageálnou refluxnou chorobou, známymi ako GERD. Okrem obsahu vitamínov a minerálov vám špenát dodá vlákninu na podporu trávenia. Hladké trávenie pomáha zabrániť refluxu kyseliny. Prežívanie refluxu kyseliny viac ako dvakrát týždenne naznačuje, že GERD. Lieky na zníženie produkcie žalúdočnej kyseliny znižujú alebo zabraňujú spätnému vychytávaniu kyseliny. Kyselina refluxná strava, vrátane zeleniny, pomáha chrániť pred príznakmi.
Stravovacie návyky
Vyhýbanie sa určitým spúšťacím jedlám a ťažkým jedlám môže znížiť príznaky GERD. Trigger potraviny sa môžu líšiť medzi jednotlivcami, ale bežné triggery sú potraviny s vysokým obsahom tuku, vyprážané potraviny, produkty na báze paradajok, citrusové plody, čokoláda, kofeín, sýtené nápoje a alkohol. Trigger potraviny relaxovať pažeráka svalovina, tak to nedrží pevne po potravinách vstupujú do žalúdka, aby sa žalúdočné kyseliny zálohovať do pažeráka. Veľké jedlá môžu oddialiť vyprázdňovanie žalúdka a priniesť viac sekrécie kyseliny, čo zvyšuje riziko refluxu kyseliny. Jedenie malých, častých jedál namiesto troch veľkých jedál každý deň môže znížiť príznaky refluxu kyseliny.
Špenát v strave
Špenát funguje efektívne v kyslom refluxnom potrave, ale možno sa chcete vyhnúť tomu, aby ste ho zahrnuli s ťažkými krémami alebo omáčkami. Jackson Siegelbaum Gastroenterológia odporúča väčšinu zeleniny v kyslom refluxnom diéte, ale odporúča vyhnúť sa vyprážanému alebo krémovému štýlu zeleniny. Tukové prísady môžu podporovať kyslý reflux. Vychutnajte si čerstvý, dusený alebo ľahko uvarený špenát bez prísad s vysokým obsahom tuku v jedle. Zahrňte čerstvý špenát so svojimi sendvičmi na celozrnný chlieb.
Ochranné látky
Minerály na špenáte zahŕňajú selen a zinok. Selén môže obsahovať vlastnosti, ktoré chránia pažerák. Častý reflux kyseliny z GERD môže poškodiť bunky a viesť k Barrettovmu pažeráku. Táto porucha môže mať za následok rakovinu pažeráka. Zistilo sa, že zinok inhibuje sekréciu žalúdočnej kyseliny, podľa vedcov na Liekovej fakulte Univerzity Yale a na univerzite v Bazileji vo Švajčiarsku. Výskum publikovaný v auguste 2010 v časopise American Journal of Gastroenterology uvádza, že dávky zinku u 12 dobrovoľníkov a laboratórnych zvierat vedú k zníženiu sekrécie žalúdočnej kyseliny.
Výber potravín
Strava na zníženie alebo uvoľnenie príznakov GERD zahŕňa potraviny s nízkym obsahom tuku, zeleninu, citrusové ovocie a celé zrná, ako napríklad chlieb, cestoviny a obilniny. Vyberte chudé mäso so všetkým viditeľným tukom odrezaným, hydinu bez kože a ryby. Vyberte mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku a bez tuku. Ak pocítite kyslý reflux po jedle so špenátom, zvážte ďalšie jedlá alebo zložky vo vašom jedle. Ak chcete nájsť spúšťacie potraviny, nechajte si jedlo denne na týždeň. Berte na vedomie potraviny, ktoré budete jesť, a príznaky, ktoré sa objavia v minulosti, aby ste našli svoje vlastné spúšťače. Môžete nakoniec odstrániť nelegálne potraviny z vašej stravy.
