Sézame kuracie mäso je bežnou voľbou v čínskych reštauráciách a je tiež k dispozícii zmrazené v mnohých obchodoch s potravinami. Ak chcete vyrobiť jedlo, kurča sa tradične marinuje v zmesi sójovej omáčky, sezamového oleja a soli predtým, než sa smažou. Kurča sa podáva v omáčke so zázvorom, cesnakom a sezamom. Kuracie mäso je bežne sprevádzané bielou alebo hnedou ryžou, ale niekedy sa používa aj vyprážaná ryža. Presný recept, a preto výživové hodnoty tohto jedla sa líšia.
Sezamová kurací výživa
Podľa výživovej webovej stránky The Daily Plate, 10-oz. servírovanie sezamového kurča spravidla obsahuje približne 430 kalórií. Misky obsahujú 19,5 g tuku, 27,9 g sacharidov a 37,8 g bielkovín. Niektoré zdravšie možnosti pečenia kurča namiesto jeho vyprážania, čo značne znižuje obsah tuku. Tieto recepty tiež bežne obsahujú viac zeleniny. Jedlo z pečeného kuracieho mäsa so zeleninou obsahuje 230 kalórií, 6 g tuku, 35 g sacharidov a 12 g bielkovín.
Smažená výživa ryže
Vyprážaná ryža je príloha, ktorú je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Do ryže sa niekedy pridávajú bielkoviny, ako napríklad bravčové mäso a krevety, čo výrazne zmení obsah výživy. 10-oz. porcia hladkej vyprážanej ryže poskytuje asi 330 kalórií s 11 g tuku, 51,7 g sacharidov a 6,6 g bielkovín.
Klady a zápory
Sézamové kurča spojené s vyprážanou ryžou môže byť prospešné jedlo. Je to dobrý zdroj zdravých sacharidov a bielkovín. Keď sa do jedla pridáva zelenina, ako je hrach a mrkva, poskytne vlákninu, vitamíny a minerály. Veľké množstvo oleja, ktoré sa používa na hlboké smaženie kurčiat a prípravu omáčky, však do misky prispieva veľkým množstvom tuku. Sójová omáčka používaná v marinade a omáčke tiež obsahuje vysoké hladiny sodíka. Vajcia, ktoré sa niekedy používajú v vyprážanej ryži, tiež pridávajú tuky a cholesterol.
Zdravé varianty
Pečenie kurčiat namiesto ich vyprážania znižuje celkový obsah tuku v miske bez toho, aby sa znížil obsah bielkovín. Pridajte zeleninu ako mrkvu, papriky a hrášok. Použite bielu alebo hnedú ryžu namiesto vyprážanej ryže, aby sa nádoba zosvetlila a výrazne znížila celkový obsah kalórií a tukov.
