Cayenne pepper a rozdrvená červená paprika sú dva rôzne prípravky korenia, ktoré pochádzajú z rovnakého druhu korenia, ktorý je známy ako Capsicum. Korenie je bežné v kuchyni Cajun a kreolskej kuchyne, ako aj kuchyne v Číne, juhovýchodnej Ázii, južnom Taliansku a Mexiku, podľa zdravotníckeho centra v Marylanskej univerzite.
Cayenne bez náhrady za červenú papriku
Cayenne a rozdrvená červená paprika nie sú zameniteľné. Foto kredit: longtaildog / iStock / Getty Images Kvôli rozdielom v tom, ako sa pripravujú kajenské a rozdrvené korenie koreňového korenia, nepredpokladajte, že podobné množstvo jedného korenia môže nahradiť druhé v miske, aj keď rozdrvená červená paprika a kajenka môžu pochádzať z rovnakých alebo podobných zdrojov. Výrobcovia korenia môžu používať niekoľko odrôd papriky z druhov Capsicum, aby vytvorili jeden druh korenia. Môžu sa tiež miešať v iných zložkách na zvýšenie textúry alebo chuti korenia. Ak si nie ste istí, čo chcete použiť pre konkrétny recept, najbezpečnejším plánom je urobiť vedľajšie porovnanie, aby ste zistili, ktorý typ vám prináša to najlepšie.
Vykurovanie
Oba koreniny sú horúce. Foto kredit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Oba korenia sú horúce kvôli prítomnosti chemickej látky nazývanej kapsaicín. Teplo, ktoré chemikália vytvára, je podrodnou chuťou mnohých korenistých jedál, ale má tiež aplikácie v mastich na zmierňovanie bolesti, ktoré zmiernia bolesti dolnej časti chrbta, artritídu a šindle. Horúce látky sa používajú aj v pepertovom spreji na osobnú ochranu.
Ako sú vyrobené
Rozdrvená červená paprika pochádza z strukov. Foto kredit: bhofack2 / iStock / Getty Images Výrobcovia robia kajenskú koreni mletím korenia na prášok. Rozdrvená červená paprika pochádza zo sušených strukov v koreni. Cayenne a rozdrvená červená paprika vytvárajú horúce, dymové príchute. Ak chcete získať potenciálne prínosy pre zdravie, poraďte sa s lekárom o doplnení kapsaicínu.
Pikantné doplnky
Prípravky s kapsaicínom môžu byť prospešné pre vaše zdravie. Foto kredit: Iromaya Images / Iromaya / Getty Images V mnohých kultúrach sa vyskytujú liečebné výhody kapsaicínu, ale tieto výhody nemusíte dosiahnuť získaním kapsaicínu z prípravkov na korenie. Prípravky s kapsaicínom sú dostupné v kapsulách a krémoch. Príjem kapsúl môže pomôcť tráveniu a strate hmotnosti a aplikácie krému môžu pomôcť zmierniť nepohodlie v dôsledku šindľov, psoriázy, artritídy alebo bolesti svalov, podľa zdravotníckeho centra Univerzity Maryland.
