Fazuľa zušľachtená môže byť vyrobená s pinto alebo čiernymi fazuľkami. V tradičných prípravách sa fazuľové bôby varené so slaninou a korením na vytvorenie bohatej, vysoko tučnej prílohy. Konzervované verzie čiernych fazulí sa pripravujú s menším obsahom tuku a môžu poskytnúť zdravý prídavok k jedlu.
Kalórie a makronutrienty
Presná výživná hodnota obnovených čiernych bôbov závisí od zvolenej značky. Väčšina verzií poskytuje od 110 do 140 kalórií na 1/2-pohár. Fazuľa poskytuje medzi 6 g a 7 g bielkovín a 18 g až 20 g sacharidov. Obsah tuku sa pohybuje od 0 g do 3,5 g na porciu.
minerály
Konzervované opaľované čierne bôby poskytujú 40 mg vápnika na porciu alebo asi 4 percentá odporúčaného diétneho príspevku na základe 2 000 kalórií. Čierne bôby tiež poskytujú 370 mg draslíka. Draslík pomáha regulovať rovnováhu tekutín a minerálov vo vašom tele. Potraviny, ako napríklad zriedené čierne fazuľa, s viac ako 200 mg draslíka na porciu, sa považujú za potraviny s vysokým obsahom draslíka podľa spoločnosti Drugs.com.
vlákno
Zušľachtené čierne bôby obsahujú od 6 g do 7 g vlákniny na 1/2-šálku. Vláknina pomáha udržať tráviaci trakt zdravý a podporuje zdravie hrubého čreva. Inštitút medicíny odporúča, aby dospelé ženy mladšie ako 50 rokov dostali minimálne 25 g vlákniny denne a muži minimálne 38 g.
Úvahy o sodíku
Niektoré značky obnovených čiernych bôbov obsahujú 440 mg sodíka na 1/2-pohár. Inštitút medicíny odporúča udržiavať sodík na 1 500 mg alebo menej denne. Skontrolujte štítky, keď kupujete vykorenené čierne bôby - prejdite na tie, ktoré sú označené ako "nízke sodíkové" alebo tie, ktoré ponúkajú na porciu 200 mg alebo menej.
domáci
Vytvorenie vlastného vylepšeného čierneho fazule je podľa receptúry v "New York Times" jednoduché a lacné. Používajte sušené fazule a hydrát podľa návodu na balenie. Vypusťte fazuľa, vyčistite časť vody a rozmiešajte, aby ste vytvorili hrubú zmes. Vo veľkej panvici sajte 2 polievkové lyžice. kanolový olej a rozotrejte 2 lyžičky. semiačka a 2 lyžičky. chilli prášok do vône - asi 30 sekúnd. Pridajte fazuľa a varte asi 20 minút, kým sa väčšina vody neodparí a fazuľa je hustá. Ak sa stanú príliš suché, pridajte časť rezervovanej vody. Môžete zmeniť chuť fazule pridaním pšeničného cesnaku, cibuľového prášku alebo kajenskej korenie do horúceho oleja pred pridaním fazule.
