Hoci slovo "proteín" zvyčajne vyvoláva obrazy mäsa, ovocia a zeleniny môžu byť tiež dobrými zdrojmi bielkovín; sú nižšie v nasýtenom tuku a vyššie v dietetických vláknach ako živočíšne zdroje a keď sa pravidelne konzumujú, môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a znížiť riziko srdcových ochorení, cukrovky a niektorých druhov rakoviny, podľa American Heart Association. Rastlinné bielkoviny, na rozdiel od živočíšnych bielkovín, obsahujú iba niektoré z deviatich esenciálnych aminokyselín, ktoré nemôžeme robiť sami seba, takže sa musia kombinovať s inými bielkovinovými potravinami, aby sa zabezpečil dostatočný príjem.
sója
Sójové bôby sú zdrojom rastlinných proteínov č. 1 a sú kompletným proteínom, čo znamená, že obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny. Každý šálka varených sójových bôbov ponúka 29 g bielkovín. Sójové produkty, ako napríklad tofu, majú menej bielkovín, ktoré prichádzajú s 11 grammi na každých 4 oz. porcie.
fazuľa
Fazuľa zabaliť proteín. Biele fazule a šošovica obsahujú približne 19 g bielkovín na pohár, poskytujúc mnoho esenciálnych aminokyselín, ako je izoleucín a lyzín. Čierne bôby obsahujú 15,2 g na pohár, zatiaľ čo obličky, lima, čierne oči, námorníctvo a pinto bôby obsahujú asi 14 g na pohár.
brokolica
Brokolica je ďalšia zelenina, ktorá obsahuje bohaté množstvo bielkovín. Obsah bielkovín je 34 percent jeho sušiny a ponúka 4,6 g bielkovín na šálku varenej brokolice. Karfiol, bratranec brokolice, nie je príliš ďaleko za 27 percent, alebo asi 3 g na pohár.
špenát
Známy pre vynikajúci nutričný profil, špenát je tiež dobrým zdrojom bielkovín. Varený špenát obsahuje 5,3 g bielkovín na šálku, zatiaľ čo mrazené alebo konzervované, vysušený špenát obsahuje o niečo viac na 6 g na šálku.
Ostatná zelenina
Kukurica, artičoky a zemiaky sú iná zelenina, ktorá obsahuje dostatočné množstvo bielkovín. Kukurica poskytuje asi 5 g na pohár. Artichoky môžu chvíľu trvať na varení, ale stojí za to - stredný artičok obsahuje asi 4,2 g bielkovín na pohár. Zemiak s kožou poskytuje asi 5 g bielkovín; Odstránenie pokožky klesne obsah bielkovín o 2 gramy. Sladké zemiaky majú asi 3 g bielkovín na zemiak.
ovocie
Plody celkovo obsahujú menej bielkovín ako zelenina a strukoviny. Obsah proteínov z cantalupu je 11 percent jeho sušiny, čo je asi jedna tretina množstva bielkovín v niektorých zeleninách. Čerstvé jahody predstavujú 7,5% bielkovín, zatiaľ čo pomarančové náplne obsahujú 7,2% bielkovín. Vodové melóny a banány sú 6,4 a 5,1 percent bielkovín. Ostatné ovocie obsahujú menej ako 5 percent bielkovín.
