Pravdepodobne je pravdepodobné, že priemerný Američan má popcorn - celozrnné občerstvenie sa spotrebuje podľa miery peňazí okolo 200 šálok za rok podľa amerického priemyslu popcorn. V najlepšom prípade je popcorn s nízkym obsahom kalórií a tuku, dobrým zdrojom vlákniny a prakticky bez sodíka. Mikrovlnná popcorn - podobne ako mnohé spracované potraviny - zvyčajne obetuje nutričnú hodnotu chuti a pohodlia.
Celozrnné občerstvenie
Najprirodzenejšou formou popcorn je odrodená odroda v tom, že každá kalória, živina a fytochemikál pochádza priamo z jadra. 3-šálka servírovania obyčajného popcorn popcorn dodávaného podľa ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických dodáva viac ako 90 kalórií, 3 gramy bielkovín, 1 gram tuku a takmer 19 gramov sacharidov. Takmer 20 percent týchto uhľohydrátov - alebo asi 3,6 gramov - pochádza z vlákniny. Viac ako 70 percent tuku v popcorn popcorn je nenasýtené, druh spojený s kardiovaskulárnym zdravím.
Nutričné porovnanie
Rovnako ako u všetkých potravinových produktov, výživová hodnota mikrovlnnej popcorn závisí od toho, ako sa to robí. Pravidelná popcorn s príchuťou másla z čiastočne hydrogenovaného oleja poskytuje asi 132 kalórií, 1,8 gramu bielkovín, 8 gramov tuku - vrátane 2,3 gramov trans-tuku - a 13 gramov sacharidov na 3 šálky. Je to tiež asi o 30 percent nižšie vo vláknach a má 90 násobok sodíka odrody vypuklej. Hoci pravidelná mikrovlnná popcorn vyrobená z palmového oleja je mierne nižšia v kalóriách a tukoch, stále obsahuje stopové množstvo trans-tuku. Nízkotučné odrody nie sú nevyhnutne zdravšie - podľa USDA môže výrobok označený 94% tuku obsahovať viac ako dvakrát toľko trans tuku ako bežná mikrovlnná popcorn vyrobená z palmového oleja.
Primárne zdravotné riziko
Zatiaľ čo mikrovlnná popcorn je zvyčajne vyššia v kalóriách a sodíkoch a nižšia ako vláknina, hlavný dôvod, prečo je menej zdravý, je to, že často obsahuje trans-tuky. American Heart Association odporúča, aby viac ako 1 percenta vašich denných kalórií pochádza z trans-tukov, pretože konzumácia príliš veľa z týchto väčšinou vyrábaných tukov podporuje nezdravé hladiny cholesterolu a zvyšuje riziko vzniku srdcových ochorení a cukrovky 2. typu. Dostanete približne 21 kalórií trans-tuku z 3-šálky servírovania bežného maslového aroma popcorn vyrobeného s čiastočne hydrogenovaným olejom, čo je maximálne množstvo, ktoré by ste mali konzumovať za jeden deň, ak budete jesť 2 100 kalóriovú stravu.
Potenciálne zdravotné riziká
Mikrovlnná popcorn môže byť tiež zdrojom potenciálne škodlivých chemických látok vrátane perfluorovaných zlúčenín alebo PFC a diacetylu. PFC sa dostanú do mikrovlnnej popcorn cez vak, ktorý je zvyčajne potiahnutý. Tieto pretrvávajúce chemické látky súvisia s nižšou mierou plodnosti a zmenou funkcie štítnej žľazy, podľa kanadského Národného spolupracujúceho centra pre environmentálne zdravie. Štúdia z roku 2012, publikovaná v časopise "Chemický výskum v toxikológii", uvádza, že diacetyl, chemická látka, ktorá sa široko používa na výrobu mikrovlnnej popcornovej maslovej chuti a arómy, zrejme zvyšuje škodlivé účinky abnormálneho proteínu spojeného s Alzheimerovou chorobou.
Udržiavať to zdravé
Môžete sa vyhnúť nástrahám mikrovlnnej popcorn a stále používať mikrovlnnú rúru na výrobu popcorn - všetko, čo potrebujete, je obalový papierový obal a asi 1/4 šálky popcornových jadier. Umiestnite jadrá do vrecka, dvakrát zložte hornú časť vrecka, aby ste ju utesnili, a mikrovlny na vysokej na dve minúty, alebo kým sa popping spomalí. Chyťte ho trochou olivového oleja, morskej soli a čerstvej mletého korenia na chuť.
