Mleté hovädzie mäso je kompletný proteín, ktorý vám dodá veľa esenciálnych aminokyselín, ktoré vaše telo potrebuje pre bunkové a energetické funkcie. Získate od 25 do 29 gramov bielkovín na dávku mletého hovädzieho mäsa. Hoci všetky odrody mletého mäsa vám dávajú dostatok bielkovín, nie všetky sú pre vás zvlášť dobré.
Veľmi suché mleté hovädzie mäso
Vo všeobecnosti je štíhlejšie hovädzie mäso, tým vyšší je obsah bielkovín, hoci len malým množstvom. Pokiaľ si vychutnáte chrumkavú pastilku s objemom 3 1/2-oun, ktorá je 85% štíhla, dostanete 25 až 28 gramov bielkovín. S rovnakým množstvom 90% hrubého mletého hovädzieho mäsa získate 26 až 28,5 gramov bielkovín. Ak vyberiete veľmi chudé 95% mleté hovädzie mäso, dostanete od 26 gramov na viac ako 29 gramov bielkovín na jedno servírované jedlo.
Mäsité mleté hovädzie mäso
Varené mleté hovädzie mäso, ktoré je 70% štíhle, poskytuje okolo 25,5 gramov bielkovín v porci 3 1/2 unce. Mierne chudobnejší 75-percentný štíhle, upečený mletý hovädzí dobytok obsahuje bližšie 26 gramov bielkovín na rovnakú veľkosť porcie. Ak máte 80% hrubého mletého hovädzieho mäsa, získate zhruba 25 až 27 gramov bielkovín na základe 3 1/2-unca varenej porcie.
Vaše potreby
Mali by ste dostať najmenej 56 gramov bielkovín denne, ak ste zdravý dospelý človek, podľa výživovej a výživovej rady Ústavu medicíny. Ako žena sa však vaše potreby líšia. Zvyčajne by mal váš minimálny príjem bielkovín 46 gramov denne. Ak ste tehotná alebo dojčíte svoje dieťa, snažte sa však aspoň 71 gramov bielkovín každý deň.
Obavy z hovädzieho mäsa
Napriek tomu, že všetky druhy mletého hovädzieho mäsa majú takmer rovnaké množstvo bielkovín, mali by ste vždy vybrať najtenšie mleté hovädzie mäso. Tučšie mleté hovädzie mäso, viac nasýtených tukov a cholesterolu, ktoré obsahuje. Je známe, že nasýtený tuk a diétny cholesterol zvyšujú riziko kardiovaskulárnych ochorení. Nemali by ste mať viac ako 10 percent z vašich celkových kalórií z nasýtených tukov - 22 gramov na stravu s 2 000 kalóriami - a 300 miligramov cholesterolu denne, podľa Dietary Guidelines for Americans 2010. Pri varení, 3 1 / 2-unca, 70-percentné chudé hovädzie mäso má takmer 7,5 gramov nasýtených tukov a viac ako 80 miligramov cholesterolu. Môžete mať rovnako veľkú, 95-percentnú štíhlu štepu pre menej ako 3 gramy nasýtených tukov a približne 75 miligramov cholesterolu, čím sa stáva vhodnou voľbou pre srdce.
