Neočakávajte, že vaša domáca pizza bude vychádzať presne ako pizzéria pizze. Ak máte kachle na spaľovanie dreva, je pravdepodobné, že vaša rúra nebude dostatočne horúca. Môžete však očakávať, že doma je príjemne zapečená a krehká kôrka. Cesto pizze, ktoré nie je zhnednuté, bolo pravdepodobne nesprávne pripravené alebo varené. Skúste zvýšiť teplotu rúry ako počiatočnú stratégiu.
recept
Pri výrobe cesta z pizze by cesta mala byť mäkká a ohybná, ale nikdy lepkavá. Ak sa cesto prilepí na ruky alebo na valček, pridajte viac múky. Cesto, ktoré nemá dostatočnú múku, je zvyčajne veľmi mäkké a nemusí dobre hnedieť.
príprava
Pizzové cesto, rovnako ako všetky kvasinkové cestá, prináša výhody zvyšovaniu času. Po zmiešaní a miesení cesta, umiestnite ho na múčnatý povrch a nechajte ho zdvihnúť takmer dvojnásobne. Ak preskočíte tento krok, cesta môže byť plochá a tvrdá a nemusí dobre hned.
pečenie
To, čo vajete na vašu pizzu, môže mať tiež vplyv na to, ako dobre to hnedá. Skutoční fanúšikovia pizze používajú kameň z pizze, kameninový kameň, ktorý prenáša teplo rovnomerne na ostrú, hnedú kôru. V opačnom prípade sa pokúste varenie pizze priamo na regáloch alebo si kúpte kovovú pizzovú misu s otvormi, takže kôrka dobre hnedá. Pizzové cesto nie je dobre hnedo alebo zostane mokré v strede pri pečení na ťažkých plechoch.
Teplota rúry
Pečenie pizze je skutočným odchodom z pečenia chleba a cookies. Vaša pizza nemusí byť hnedá, pretože teplota rúry nie je dostatočne vysoká. Ohrejte rúru na 500 stupňov Fahrenheita, aby ste ju rýchlo uvariť a hniesť. Pizzové cesto musí byť mierne žuvacie, aby podporilo bzučanie vrcholov. Ochuďte ho pri miernejšej teplote a zostane mäkké - a nemusí sa dostatočne hned.
