Byť vegetarián neznamená, že nemôžete dodržiavať stravu s nízkym obsahom cukru, s vysokým obsahom bielkovín, ako je Atkinsova strava. To jednoducho znamená, že budete musieť byť trochu kreatívnejší, aby ste zostali v súlade s pokynmi stravy. Dokonca aj vegani môžu urobiť verziu diéty Atkins nazývanú diétu Eco-Atkins, ktorá zdôrazňuje rastlinné zdroje bielkovín, aby sa táto diéta stala zdravším pre srdce.
Macroutrient Ratios
Vegetariánska strava Atkins by mala zahŕňať asi 31 percent kalórií z rastlinných bielkovín, 26 percent kalórií zo sacharidov a 43 percent kalórií z rastlinných tukov. Niektorí ľudia prispôsobujú túto stravu tým, že zahŕňajú vajíčka a mliečne výrobky, čo by zvýšilo obsah nasýtených tukov a cholesterolu v strave, ale pridať do potravín, ktoré môžete jesť, trochu viac odrody.
Čo jesť
Zdroje bielkovín na báze rastlín, ktoré nie sú príliš vysoké v prípade sacharidov, zahŕňajú sójové výrobky, produkt na výmenu mäsa vyrobený z pšeničného lepku nazývaného seitan a orechy. Dostanete tiež malé množstvá bielkovín z mlieka, zeleniny a obilia. Sacharidy v tejto verzii diéty pochádzajú hlavne z vlákien bohatých zŕn, ako je ovos a jačmeň, a nonstarchy zeleniny, ako sú okra a baklažán; môžete tiež jesť nejaké ovocie. Zdroje zdravých vegetariánskych tukov zahŕňajú avokádo, rastlinné oleje, sójové výrobky a orechy.
Potenciálne prínosy pre zdravie
Štúdia zverejnená v "Archíve vnútorného lekárstva" v júni 2009 zistila, že po štyroch týždňoch diéty Eco-Atkins prinieslo približne rovnaké množstvo úbytku hmotnosti ako tradičnejší diéta s vysokým obsahom cukru s nízkym obsahom tukov, ale spôsobila väčšie zlepšenie rizikové faktory ochorenia srdca, ako napríklad cholesterol a krvný tlak. Podobná štúdia uverejnená v roku 2008 v "BMJ Open" zistila, že po tejto šesťmesačnej diéte došlo aj k zníženiu hladín cholesterolu a triglyceridov v porovnaní s tradičnou diétou s nízkym obsahom tukov.
Ďalšie úvahy
Pravdepodobne budete musieť pripraviť takmer všetko vaše jedlo sami na tejto diéte, pretože je to reštriktívne a môže to byť trochu drahé, pretože sa spolieha hlavne na sójové výrobky, zeleninu a ovocie. Hoci by nemalo byť príliš ťažké získať odporúčané množstvo vlákniny, možno budete chcieť užívať doplnky vitamínu B-12, vitamínu D a vápnika, pretože tieto požiadavky na živiny sa ťažšie stretávajú s vegetariánskou diétou Atkins. Pred užívaním doplnkov vždy poraďte so svojím lekárom. Pridanie cvičení do tejto diéty bude ďalej zvyšovať zdravie srdca a úbytok hmotnosti.
