Elektrické pekáče na dosku poskytujú pohodlnú a energeticky úspornú alternatívu k plnej veľkosti rúry vo vašej kuchyni. Sú obzvlášť užitočné pri veľkých stretnutiach, keď je na vašej hlavnej rúre viac požiadaviek. Môžete použiť pekáč na prípravu šunky alebo morčacieho mäsa, ktorý uvoľní rúru pre prídavné jedlá. Alternatívne môžete použiť rúru na hlavnú anténu a pekáč na prípravu bočného jedla, ako sú zemiaky na výhonkoch.
Zemiaky na výhonkoch
Hrebenaté zemiaky sú jedným z mnohých pohodlných, široko požívaných príloh, ktoré môžu byť pripravené v kastróle. Miska požaduje, aby sa na tenké plátky nakrájali zemiaky so soľou a korením, bielou omáčkou a potom sa pečili, až kým nebudú zemiaky citlivé. Škrob zemiakov zahusťuje omáčku a dáva pokrmu bohatú a krémovú textúru. Väčšina receptov vyžaduje niektoré cibule, aby sa zemiaky viac chuti. Mnohí používajú smotanovú polievku na časť omáčky pre prídavnú chuť, alebo pridávajú šunku, slaninu alebo syr.
Pôdorysy na zemiakoch
Existujú dve možnosti, ako vytvoriť zemiaky s hrebenikom v pekáčoch, v závislosti od toho, akú veľkú skupinu pracujete a prečo používate pekáč. Napríklad dvojkrídlová kastról by mohla slúžiť šesť až osem ako príloha. Môžete pečať dvojvrstvovú kastrinu v pekáči, aby ste uvoľnili rúru na iné účely. Druhou alternatívou je príprava vačených zemiakov priamo do vločky pečenia, ktorá sa považuje za obrovskú kastrolovanú platňu. V štandardnej 18-kvartérnej pekáči, ktorá môže slúžiť 40 až 60 porcií.
V kastróle
Ak chcete pripraviť zemiaky v roasteru ako konvenčný kastról, začnite dôkladným mazaním hrnca. Zmiešajte zemiaky a omáčku v miske podľa pokynov vo vašom obľúbenom receptúre. Pripojte pekáč na dosku a predhrievajte ju na 350 F s vekom na mieste. Akonáhle sa ohreje, umiestnite drôtený stojan do pekáča a nastavte rošt na stojan. Pokrývajte pečivo a pečte po dobu 75 až 90 minút, kým je kastról bublinkový a zahustený, a zemiaky sú jemné.
V pekárni
Príprava suchých zemiakov priamo do pekáča spôsobuje oveľa väčšiu dávku. 18-kvartérna pekáreň môže pohodlne držať 12 litrov kastról, zhruba rovnajúcim sa piatim 9- až 13-palcovými kastrolskými pokrmmi. To bude trvať približne 25 libier zemiakov. Pečieme pekáč a prilepíme ho na fóliu alebo pergamen, ak je to potrebné, aby sa minimalizovalo vyčistenie. Zostavte recept v pekáči na panvicu a potom vložte panvicu do pekáča a nastavte ju na 350 F. Kryt a pečte asi hodinu a pol, kým je kastról bublinkový a zahustený, a zemiaky sú jemné.
