Srvátkový proteín je všeobecný pojem, ktorý opisuje určité bielkoviny obsiahnuté v mlieku a mliečnych výrobkoch. Ľudia, ktorí sú alergickí na tieto bielkoviny alebo na iné látky v mlieku, môžu vyvinúť rôzne reakcie imunitného systému, ak ich konzumujú. Zvýšená produkcia hlienu je potenciálnym príznakom alergickej reakcie na srvátkový proteín.
Whey Protein Background
Mlieko obsahuje množstvo bielkovín vrátane látok nazývaných beta-laktoglobulín, alfa-laktalbumín a skupinu proteínov nazývaných kazeíny. Počas tvorby syrov a iných nefluidných mliečnych výrobkov sa kazeínové proteíny separujú z mlieka a vytvárajú tuhú hmotu nazývanú tvaroh. Tekutá časť mlieka, ktorá bola zanechaná, sa nazýva syrovátka. Akýkoľvek proteín obsiahnutý v srvátke sa považuje za srvátkový proteín vrátane alfa-laktalbumínu, beta-laktoglobulínu, imunoglobulínov a sérového albumínu. Ďalšie zložky v srvátke zahŕňajú hormóny, enzýmy a látky nazývané rastové faktory.
Rôzne príznaky alergie
U ľudí, ktorí majú alergie na mlieko, spotreba mlieka spúšťa odpoveď imunitného systému, ktorá sa môže rozvinúť kdekoľvek od minút do niekoľkých hodín. Alergie tohto typu sa najčastejšie vyskytujú u dojčiat alebo malých detí, ale môžu sa objaviť aj v ľubovoľnom štádiu života. Nie všetci ľudia s alergiou na mlieko vyvíjajú rovnaké príznaky alebo rovnaký stupeň vážnosti symptómov. Ľudia s miernymi alergiami sa môžu cítiť nič menej ako pomerne malý svrbenie pokožky, zatiaľ čo ľudia s ťažkými alergiami môžu vyvinúť potenciálne smrteľnú formu šoku nazývanú anafylaxia.
Produkcia hlienu
Hlien je hustá tekutina produkovaná tkanivovými výstelkami nazývanými sliznice, ktoré sa objavujú vo všetkých vašich dutinách a priechode tela. Tieto membrány vylučujú hlien cez špecializované otvory nazývané žľazy. U ľudí so srvátkovými alergiami alebo inými alergiami na mlieko, zvýšená produkcia hlienu zvyčajne trvá v podobe tečúceho nosa, podľa MayoClinic.com. Keď vyvinete tečúci nos, tak vaše krvné cievy, ako aj sliznice nosového tkaniva vylučujú nadmerné množstvo hlienu, ktoré vytekajú z nosa a pretekajú zadnou stenou hrdla.
dôležité informácie
Ak nemáte alergiu na mlieko, pri konzumácii srvátkových bielkovín sa nemusí vyskytnúť zvýšená tvorba hlienu. Aj keď máte alergiu na mlieko, spotreba srvátkových bielkovín nemusí nutne spúšťať produkciu hlienu. Okrem srvátkových bielkovín Clevelandská klinika uvádza niekoľko ďalších zložiek mlieka, ktoré môžu spúšťať zvýšenú produkciu hlienu alebo iné alergické reakcie. Zahŕňajú kazeínové proteíny, kazeínové enzýmy a látky nazývané kazeináty. Ak máte alergiu na mlieko, formy mlieka alebo mliečnych výrobkov, ktoré môžu vyvolať alergickú reakciu, zahŕňajú syry, kyslé smotany, zmrzlinu, tvaroh, maslo, ghee, smotanový syr, cmar, mlieko zo zvierat iných ako kravy a prášok, , suché alebo kondenzované mlieko. Konzultujte s lekárom viac informácií o srvátkovej bielkovine, produkcii hlienu a ďalších príznakoch alergií na mlieko.
