Dobrá výživa je pre každého dôležitá, ale je obzvlášť dôležité, ak žijete s diabetom. Okrem riadenia príjmu uhľohydrátov musí byť váš výživový plán zdravý pre srdce z dôvodu zvýšeného rizika kardiovaskulárnych ochorení, ktoré sprevádzajú cukrovku. Tuniak je vynikajúca voľba potravín s nízkym obsahom kalórií pre vašu cukrovú diétu, ktorá vám poskytuje proteíny, omega-3 mastné kyseliny, vitamín D a ďalšie dôležité mikroživiny.
Nízka hladina karbidu
Nemusíte sa obávať nárazu na hladinu cukru v krvi, keď budete jesť tuniak, pretože obsahuje len málo alebo žiadny uhľohydrát. 3 oz. podávanie pečeného alebo upečeného čerstvého tuniaka obsahuje približne 0,3 g uhľohydrátov. Podobná porcia konzervovaného tuniaka neobsahuje žiadne merateľné uhľohydráty.
Nízky cholesterol a nasýtený tuk
Môžete bojovať so zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi, ako mnohí diabetici. Tuniak je zdravou voľbou pre srdce, pretože je prirodzene nízky obsah cholesterolu a nasýtených tukov. 3-oz. podávanie konzervovaného tuniaka obsahuje približne 15 mg až 25 mg cholesterolu. Voda balená tuniaka obsahuje 0,2 g nasýteného tuku a olejom obalený tuniak obsahuje 1,3 g. Čerstvý pečený alebo grilovaný tuniak obsahuje 45 g cholesterolu a 0,7 g nasýteného tuku. Ak vyrábate tuniakový šalát, nezabudnite, že pravidelná majonéza obsahuje takmer 400 kalórií a 45 g tuku na štvrť šálku. Zvážte použitie majonézy vyrobenej z tofu, ktorý obsahuje zhruba polovicu tuku a kalórií bežnej majonézy.
Omega-3 mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny sú formou zdravých, polynenasýtených tukov nachádzajúcich sa predovšetkým v rybích olejoch. Tieto tuky pomáhajú chrániť vás pred srdcovým ochorením podporovaním zníženého krvného tlaku a nižšej hladiny triglyceridov v krvi. Protizápalové vlastnosti omega-3 mastných kyselín môžu spomaliť tvorbu alebo rast tukových ložísk vo vašich tepnách, čo môže viesť k infarktu alebo zlyhaniu srdca. Výhody omega-3 mastných kyselín sú obzvlášť dôležité, ak máte cukrovku kvôli zvýšenému riziku srdcových ochorení. Čerstvý tuniak obsahuje najvyššiu koncentráciu omega-3 mastných kyselín. Ak jedete konzervované tuniaky, biely tuniak dlhoplutvový v balení obsahuje viac omega-3 mastných kyselín ako ľahké a olejom obalené odrody. American Heart Association odporúča konzumovať ryby bohaté na omega-3 mastné kyseliny aspoň dvakrát týždenne.
proteín
Sledovanie vašej váhy je dôležitou súčasťou liečby diabetu, najmä ak máte ochorenie typu 2. Zdroje slabej bielkoviny, ako je tuniak, poskytujú stavebné bloky, ktoré sú potrebné na udržanie vašich systémov tela bez pridania nadmerného množstva kalórií do vášho plánu výživy. Tri unce tuniaka vám poskytnú približne 22 g až 25 g vysoko kvalitného proteínu.
Vitamín D
Okrem podpory zdravia kostí môže vitamín D zlepšiť váš metabolizmus glukózy. V článku z júna 2007, publikovanom v časopise Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, Dr. Anastassios Pittas a kolegovia uvádzajú, že vitamín D a vápnik môžu podporiť produkciu a uvoľňovanie inzulínu a znížiť inzulínovú rezistenciu, primárnu metabolickú poruchu s diabetes mellitus 2. typu , Tuniak je jedným z mála potravín, ktoré prirodzene obsahujú vitamín D. Pečený alebo upečený tuniak obsahuje približne 1 mcg vitamínu D na 3-oz. porcie; konzervovaný tuniak obsahuje približne 4 mcg až 6 mcg, v závislosti od odrody, ktorú si vyberiete.
