Laktóza je mliečny cukor - je to uhľohydrát, ktorý sa vyskytuje v mliečnych výrobkoch. Niektoré cukry majú štruktúry, ktoré sú klasifikované ako aldózy, čo znamená, že majú funkčné skupiny nazývané aldehydy ako súčasť ich chemického zloženia. Laktóza nie je aldózou, ale je vyrobená z dvoch menších cukrov, z ktorých obe sú aldózy.
laktóza
Laktóza alebo mliečny cukor je uhľohydrát klasifikovaný ako disacharid, vysvetľujú Drs. Reginald Garrett a Charles Grisham vo svojej knihe "Biochemistry". Disacharidy pozostávajú z dvoch menších jednotiek cukru, ktoré sú chemicky viazané dohromady. Menšie jednotky v prípade laktózy majú v prírode všadeprítomnosť glukózy - a galaktózu. Keď konzumujete laktózu, vaše tráviace enzýmy ju rozkladajú na svoje zložené menšie jednotky cukor, ktoré absorbujete do krvného obehu.
aldoses
Ako glukóza aj galaktóza sú aldózy, čo znamená, že ide o cukry, ktorých chemické štruktúry majú na jednom konci aldehydy, keď sú v priamom reťazci. Aldehyd pozostáva z atómu uhlíka s dvojitou väzbou na atóm kyslíka, jednoduchú väzbu na atóm vodíka a jednoduchú väzbu na iný atóm uhlíka. Glukóza a galaktóza, podobne ako iné cukry, môžu existovať buď ako priame reťazce, alebo v cyklickej forme. Aldehyd je prítomný len v priamom reťazci.
dôsledok
Skutočnosť, že laktóza pozostáva z dvoch cukrov, z ktorých obe sú aldózy, nie je dôležitá pre vaše telo a vaše bunky. Môžete použiť aldózy ako glukózu a galaktózu na energiu, ale na rovnaké účely môžete použiť aj iné ako aldózové cukry - tzv. Ketózy. Rozlišovanie je dôležité iba pre chemikov, ktorí klasifikujú cukry rôznymi spôsobmi, vrátane počtu uhlíkov a či sú alebo nie sú aldózami.
Trávenie laktózy
Mnoho ľudí považuje laktózu za zaujímavú najmä ako cukor, pretože niektorí jedinci - tí, ktorí netolerujú laktózu - nemôžu stráviť. Toto je funkcia týchto jedincov produkujúcich nedostatočné množstvo enzýmu laktázy, vysvetľuje Dr. Lauralee Sherwood vo svojej knihe "Human Physiology". Skutočnosť, že laktóza je vyrobená z aldózových cukrov, v žiadnom prípade nespôsobuje ťažšie strávenie. Glukóza - aldóza - je najbežnejší potravinový cukor a ľahko ho absorbujete z rôznych zdrojov.
