Konzumácia zeleniny niekoľkokrát každý týždeň odporúča ministerstvo zdravotníctva USA a ľudské služby, pretože fazuľa a šošovka sú výborným zdrojom vlákniny a bielkovín. Podľa vynikajúceho zdroja Julie Sahni, "klasickej indiánskej varenie", urad dal je vlastne fazuľa a je tiež známy ako čierna fazuľa alebo čierna šošovka. Fazuľa pochádza z Indie a je obľúbená najmä v severoindickej kuchyni. Rovnako ako väčšina fazuľových a šošovkových jedál, urad dal sa ľahko pripravuje a môže sa jesť buď ako príloha, alebo ako vstup. Koža a štiepaná urad dal, ktorá je biela farba, má najjemnejšiu chuť, rovnako ako žuvacie textúry.
Krok 1
Opláchnite urad dal dôkladne a vyberajte všetky malé kamene alebo iné zvyšky.
Krok 2
Naliate urad dal do hrnca a pokryte ho centimetrom vody.
Krok 3
Pridajte vodu do varu, potom znížte teplotu na varenie.
Krok 4
Zakryjte a varte aspoň 30 minút, alebo kým urad dal nie je k dispozícii. Príležitostne premiešajte a podľa potreby pridajte viac vody.
Krok 5
Vypustite urad dal, ak je to potrebné, potom ochutnajte soľou, korením a kariovým práškom.
Krok 6
Podávame cez ryžu alebo šalátovú lžičku a mrháme s olivovým olejom a ocotom.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Urad dal, rozdelený a stiahnutý
- voda
- Veľký hrniec s vekom
- cedidlo
- soľ
- korenie
- Curry prášok
- Olivový olej
- Biele víno, balsamico alebo ocot z červeného vína
Tipy
- Ak máte chuť na vôňu cesnaku a cibule, môžete buď uvariť s urad dal, alebo pridať do košíka cibuľu a cesnak. Urad dal je chutné podávané s naan chleba a uhorky šalát.
varovanie
- Miešajte urad dal často, aby nedochádzalo k priľnutiu na dno panvice.
