Správne nástroje dokážu rozdiel medzi úspešným jedlom a jedným, čo je naozaj nezabudnuteľné. V tomto veku extrémnej špecializácie, kde váš priemerný obchod s potravinami prináša štyri verzie každého nástroja a tisíce ďalších sú k dispozícii na internete, nie je ľahké si vybrať ten správny nástroj pre správnu prácu. Jedna mätúca oblasť sa snaží rozhodnúť medzi plastom a drevom. Nebojte sa. S správnymi informáciami si môžete vybrať perfektný nástroj na varenie.
Kedy používať drevo
Drevené náradie nie je najlepším nástrojom pre každú úlohu varenia, ale sú ideálne pre niektoré veci. Drevo je dobrou voľbou, keď pracujete s teplými jedlami, ktoré vyžadujú časté miešanie, ako napríklad risotto, niektoré polievky a cukríky. Televízny hostiteľ Alton Brown v reštaurácii Network Network odporúča pracovať s cukrovými sirupy, pretože pomáhajú rozložiť teplo rovnomerne. Drevo je tiež dobrou voľbou pri práci s jemným medeným riadom alebo nelepivým riadom, pretože nebude povrch poškriabať.
Kedy používať plast
Rovnako ako drevo, plastové náradie je užitočné v niektorých situáciách, ale nie vo všetkých. Plastové náradie sa môže roztaviť, ak prichádzajú do styku s horákmi, bokmi hrncov alebo horúcimi sirupov. Takže plast je najlepšie, keď pracujete s nízkymi alebo žiadnymi tepelnými aplikáciami, ako je miešanie cookie cesta, škrabanie chleba z misiek alebo použitie plastových meracích šálok a lyžíc na meranie zložiek. Väčšina nástrojov na varenie v umývačke riadu je bezpečná v umývačke riadu, aj keď niektoré by mali ísť len na horný stojan, preto skontrolujte pokyny výrobcu.
dôležité informácie
Plastové aj drevené kuchynské potreby majú obmedzenia. Drevo môže prasknúť v priebehu času, najmä ak ho vložíte do umývačky riadu alebo ho opakovane vystavíte ohrevu. Keď sa to stane, potraviny môžu uviaznuť v nádobe a nechať rast baktérií. Plast, ako už bolo uvedené, sa môže roztaviť. Ďalšou otázkou je bisfenol A alebo BPA, chemická látka, ktorá sa nachádza v niektorých plastoch, ktoré môžu brániť rozvoju u dojčiat a detí (odkaz 2). Ak ste sa o BPA usilovali, vyhľadajte náradie označené ako "bez BPA".
alternatívy
Ak nechcete kúpiť dve sady náradia pre rôzne situácie, existujú alternatívy k plastovému a drevenému kuchynskému riadu. Silikónové špachtle napríklad nebudú poškriabať delikátne nádoby a nebudú sa topiť. Ďalšou dobrou alternatívou je nylonový riad, ktorý je vhodný pre sústruhy na palačinky a meracie nádoby, pretože má tvar lepšie ako silikón. Avšak časopis "Cook's Illustrated" varuje, že silikónový bakeware má tendenciu byť príliš diskrétny, aby fungoval dobre.
