Choď s nízkym obsahom karbamidov sa môže zdať ako strava pri prvej sčervenanie, ale naozaj máte k dispozícii veľa lahodných jedál. Pokiaľ ide o výber sacharidov, ktoré sprevádzajú vaše bielkoviny a tuky, vašou najlepšou stávkou je čerstvá zelenina bez listov - listová zelenina, krížové zeleniny a iné. Väčšina diét s nízkym obsahom uhľovodíkov obmedzuje spotrebu škrobových zeleniny - zemiakov a inej koreňovej zeleniny - na neskoršie fázy plánu, keď ste buď blízky cieľovej hmotnosti alebo vo fáze údržby hmotnosti.
Podstata nízkokarbovej stravy
Množstvo nízkorýchžových potravín na trhu ponúka mierne odlišné zoznamy potravín a odporúčané počty karbidov, ale všeobecné princípy tohto typu jedenia zostávajú skoro rovnaké. Vo všetkých plánoch zvyšujete vašu spotrebu kvalitných bielkovín a tukov, pričom prudko znižujete denný príjem sacharidov. V počiatočnej fáze Atkinsova dieta konzumujete len 20 gramov sacharidov denne - ďaleko od 130 gramov odporúčaných pre dospelých národnými akadémiami medicíny. To núti vaše telo spaľovať tuk namiesto jeho preferovaného paliva - sacharidov. Do štvrtej fázy máte až 100 gramov sacharidov denne.
Dostanete sa v gramoch čistých sacharidov odpočítaním gramov vlákniny, ktorú obsahuje zelenina z celkového počtu karbidov. Takže napríklad 1-šálka servírovaných kel sú 7 gramov sacharidov, ale 3 gramy sú z vlákien, ktoré vám ponechávajú 4 gramy čistých sacharidov.
Najlepšie výbery zeleniny
Keď spočítejte sacharidy, vaši najlepší priatelia sú vegetariáni s najnižším počtom karbidov. Rastliny sú vo všeobecnosti tvorené listami, stonkami a kvetmi, plodmi a koreňmi, pričom listy dodávajú najnižšiu hladinu sacharidov. Choďte na zelené listy ako kale, špargle, zeler repy a horčice, žerucha, bok choy, špenát a všetky druhy hlávkového šalátu ako najlepšiu zeleninu pre vašu stravu s nízkym obsahom uhľovodíkov. Mnohé z nich majú menej ako 1 gram čistých sacharidov na 1/2-pohár.
Stonky, stonky a kvety zeleniny ponúkajú o niečo viac sacharidov než listy, ale sú stále veľmi nízke. Medzi príklady patrí brokolica, karfiol, ružičkový kel a špargľa. "Plody" zeleniny obsahujú semená rastliny a opäť trochu vyššia hladina sacharidov. Potraviny ako cuketa a žltá squash, paprika, baklažán, paradajky, zelené fazuľky a okra patria do tejto kategórie. Zatiaľ čo 1/2-šálka servírovanie varené bok choy čisté vám len 0,5 gramov sacharidov, rovnaká porcia varených paradajok má takmer 9 gramov čistých sacharidov.
Škrobová koreňová zelenina
Mnoho škrobovej zeleniny, ako sú biele a sladké zemiaky, sladké papriky, repa a pasienky - tiež nazývané koreňová zelenina - obsahujú oveľa väčší počet sacharidov. Napríklad malý pečený červenohnedý zemiak poskytuje 27 čistých uhľohydrátov; veľký dodáva 57 čistých uhľohydrátov.
To je dôvod, prečo plány s nízkym obsahom uhľovodíkov zvyčajne odporúčajú vyhnúť sa škrobovej zelenine, až kým nedosiahnete stratu hmotnosti. V Atkins, škrobové vegetariáni sú mimo-limity až do tretej fázy programu, keď ste asi 10 libier z vašej cieľovej hmotnosti. V tejto fáze jedávate 50 až 80 gramov čistých sacharidov denne, takže máte viac priestoru pre vyšší počet uhľohydrátov v škroboch.
Ďalšie úvahy
Vyberte si čerstvú alebo mrazenú zeleninu pre najlepšiu kvalitu a výživu. Majte na pamäti, že pridanie syra alebo krémových omáčok do vašej zeleniny, alebo ich jesť pečené a hlboko vyprážané, zvyšuje ich počet karbamidov. Vaša najzdravšia stávka spočíva vo varení vašich vegetariánov a slúžia im s malým množstvom masla alebo olivového oleja - tuky povolené v jednej servírovaní lyžice na Atkins. Ochutnajte svoje vegetariánske jedlá čerstvými bylinami, z ktorých mnohé nevyužívajú sacharidy.
Nezávisle od vegetariánov, ktorých ste si vybrali, sledujte svoje veľkosti porcií. Atkins Carb Counter Tool založí väčšinu svojho počtu na 1/2-šálky porcií ako pre nonstarchy a škrobovú zeleninu.
