So svojou nafúknutou textúrou popcorn robí uspokojivé občerstvenie, ktoré je prirodzene bez tukov a sodíkov. Popcorn sa vyrába z zea mays, čo je typ kukurice, ktorá má dostatočne tenký vonkajší trup, ktorý umožňuje zohrievanie kukurice. Rovnako ako iné škrobové zeleniny, popcorn je bohatým zdrojom sacharidov.
Škroby 101
Škroby sú bielou chemikáliou, ktorú všetky rastliny prirodzene produkujú. Ako polysacharid sa škroby, ktoré sú typom sacharidov, rozkladajú na glukózu v tele, čo je palivo pre vaše telo a je obzvlášť dôležité pre funkciu mozgu. Jeden šálka popcorn má 6,2 gramov sacharidov, ktoré sa po trávení stane glukózou vo vašom tele.
Odolný škrob
Popcorn obsahuje typ jeden odolný škrob, ktorý sa nachádza v bunkových stenách rastlín. Je prítomný v semenách, fazuli a zrnách, vrátane kukurice. Ako to naznačuje jeho názov, odolný škrob odoláva tráveniu, takže prechádza do vášho čreva primárne nestrávený a poskytuje zdroj výživy pre zdravé baktérie, ktoré žijú v tráviacom trakte. Okrem poskytovania paliva pre vaše črevá baktérie, odolný škrob môže tiež pomôcť udržať vaše hladiny inzulínu stabilné, zníženie hroty v krvi cukru.
Celé zrno
Zatiaľ čo si to možno nebudete uvedomovať, popcorn je prirodzené celozrnné zrno a jedenie môže pomôcť dosiahnuť denný príjem obilia. Celé zrná sú definované Radou pre celé zrná ako potraviny, ktoré obsahujú všetky základné a prirodzene sa vyskytujúce živiny celého semena v ich prirodzenom pomere. Budú obsahovať endosperm, škrobovitú časť semena, ako aj zárodok a otruby, niekedy nazývané trup. Ministerstvo poľnohospodárstva USA odporúča, aby ste denne jedli 6 až 8 uncí zŕn, pričom polovica z nich by mala byť celé zrná.
Ďalšie výživové fakty
Popcorn je prirodzene zdravé jedlo, s nízkym obsahom tukov a vysokým obsahom vlákniny, s 31 kalóriami na 1 šálku a menej ako polovicou gramov celkového tuku. Aby ste však udržali popcorn zdravú výživu, obmedzte množstvo tuku, ktoré pridáte, rovnako ako soľ alebo korenie, pretože to môže zvýšiť obsah sodíka, čo by inak bolo 1 miligram na porciu, a obsah tuku. Popcorn vysychaný vzduchom je zdravší ako popcorn v mikrovlnnej rúre, ktorý je často vylúpaný olejom a obsahuje pridané korenie. Jeden pohár mikrovlnnej popcorn má 64 kalórií, 4,8 gramov celkového tuku, 0,9 gramu vlákniny a 75 miligramov sodíka. Pridajte sušené nealkoholické bylinky, ako je cesnakový prášok alebo prášok z bazalky, aby ste mohli popcorn pripravovať bez zvýšenia obsahu kalórií alebo soli.
