Jedlo a pitie

Ako pečiete zveráky

Pin
+1
Send
Share
Send

Zatiaľ čo niektorí považujú zubné koláče za príliš hravé, veľa ľudí si užíva bohatú, odvážnu chuť zveriny, zvlášť keď je správne pripravená. Zverina sa môže stať trochu tvrdá a žuvacia, keď je príliš teplá alebo varená pri príliš nízkej teplote a väčšina kuchárov preferuje vyššie tepelné metódy, ktoré pomáhajú zachovať prirodzenú vlhkosť mäsa. Pár odrody kotlíky s pohárom Bordeaux alebo Barbera doplniť prírodné arómy mäsa.

Krok 1

Predhrievajte rúru na 450 stupňov Celzia.

Krok 2

Zmiešajte 1/8 šálky roztopeného masla s 1 lyžičkou. z čerstvého rozmarínu a 1 polievkovú lyžičku. čerstvo nasekanej oregano. Zmes premiešajte, aby ste plne kombinovali zložky.

Krok 3

Umiestnite popínavé kotlety do pečiacej misky dostatočne veľkej na to, aby medzi každým kotúčom ponechali asi 1 palec priestoru.

Krok 4

Kefy na zubnú kefku na obidvoch stranách so zmesou masla a byliny. Sezonujte zvieracie kotlety s kosherovou soľou a hrubým mletým čiernym korením podľa vkusu.

Krok 5

Pečieme zvieracie kotlety, ktoré sú v rúre odkryté počas 12 minút.

Krok 6

Skontrolovať vnútornú teplotu najhrubšieho kotleta v strede kusu mäsa s okamžitým čítacím teplomerom. Mäso by malo byť varené na 140 stupňov Fahrenheita.

Krok 7

Odstráňte zubnú pečienku z pekárne a položte ju na teplú servírovací tanier. Nechajte odrezky na varenie 10 minút odpočívať pred ich podávaním.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • 1/8 šálky roztopeného nesoleného masla
  • 1 polievková lyžica. čerstvo nasekaný rozmarín
  • 1 polievková lyžica. čerstvo nasekané oregano
  • 4 zverné kotlety s hrúbkou približne 1 1/2 palca
  • Pečivo na pečenie
  • Štetec bezpečný pre potraviny
  • Kosher soľ na chuť
  • Hrubý mletý čierny korenie na chuť
  • Teplomer s okamžitým čítaním
  • Teplá servírovacia misa

Tipy

  • Vyhýbajte sa vareniu zvieracích kotlíkov okolo 140 stupňov Fahrenheita. Mäso môže byť ťažké a stratiť chuť, ak je varené o 150 stupňov, a kotlety budú naďalej zvyšovať teplotu po dobu piatich minút po ich odstránení z rúry. Môžete znížiť hravú chuť zveriny namočením mäsa do mlieka počas šiestich až ôsmich hodín alebo cez noc v chladničke. Patajte pred sušením suché papierové utierky.

Pin
+1
Send
Share
Send