Napaľované škeble sa najčastejšie vyrábajú pomocou mäkko zbavených parníkov. Škeble, typ mäkkýšov, sú výborným zdrojom bielkovín, vitamínu B-12 a železa. Clams sú k dispozícii celoročne na východnom pobreží a severozápadnom Pacifiku a od novembra do apríla v Kalifornii.
Veľkosť podávania a kalórie
Servírovanie vajec s korením je 3 oz, čo je asi 10 malých škeble. 3 oz. podávanie dusených škebov poskytuje 126 kalórií.
proteín
Mušle sú dobrým zdrojom kompletného proteínu, čo znamená, že poskytujú všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, ktoré vaše telo nedokáže urobiť samo. Proteín vo vašej strave je dôležitý pre podporu rastu a opravy všetkých vašich orgánov, tkanív a buniek. 3 oz. podávanie dusených škebov poskytuje 21,7 g bielkovín. Inštitút medicíny odporúča, aby ženy konzumovali denne 46 g bielkovín a muži konzumovali 56 g.
vitamíny
Napaľované škeble sú dobrým zdrojom vitamínu B-12, ktoré vaše telo potrebuje pre nervovú funkciu a syntézu DNA. Inštitút medicíny odporúča, aby dospelí denne konzumovali 2,4 mg vitamínu B-12. 3 oz. podávanie dusených škepov poskytuje 84 mcg vitamínu B-12. Mlieko tiež poskytuje niacín, vitamín B potrebný pre funkciu viac ako 200 enzýmov, ktoré sa podieľajú na energetickom metabolizme.
minerály
Napaľované škeble sú bohaté na železo, minerál nevyhnutný na výrobu červených krviniek. 3 oz. podávanie dusených škebov má 23,8 mg železa. Množstvo železa odporúčané denne inštitútom medicíny je 8 mg pre mužov a 18 mg pre ženy. Napaľované škeble tiež poskytujú zinok, minerál, ktorý podporuje imunitnú funkciu a je nevyhnutný pre energetický metabolizmus.
Tuku a cholesterolu
Napaľované škeble majú malé množstvo tuku, z ktorých väčšina je polynenasýtený tuk zdravého srdca. 3 oz. podávanie dusených škebov má 1,66 g tuku. Napaľované škeble tiež poskytujú určitý diétny cholesterol, ktorý lekársky inštitút odporúča obmedziť vo vašej strave, aby sa znížilo riziko srdcových ochorení. Podávanie dusených škebov má 57 mg cholesterolu.
Výber a uskladnenie
Napučané šunky sú pripravené so živými škeblemi v škrupine. Pri nákupe živých mušlí z tvrdej škrupiny by mali byť plášte pevne uzavreté. Ak je tvrdá škrupina mierne otvorená, jemne ťuknite na ňu a uistite sa, že je zatvorená, inak ju zlikvidujte. Živé mušle s mäkkým plášťom majú krk vyčnievajúci z plášťa, ktorý by sa mal po dotyku pohybovať. Živé škeble sa môžu skladovať až do dvoch dní v chladničke s teplotou 40 stupňov F.
