Okrúhlice majú nízky obsah kalórií, pričom iba 34 kusov vareného okrúhleho tuku a poskytujú značné množstvá vlákniny s hmotnosťou 3,1 gramov na pohár alebo 12 percent dennej hodnoty. Poskytujú len malé množstvá väčšiny vitamínov a minerálov, s výnimkou vitamínu C.
Čísla živín
1-šálka servírovaných vajíčok má 18,1 miligramu vitamínu C alebo 30 percent DV. Rovnako veľká porcia surových okrúhlice obsahuje 27,3 miligramov vitamínu C alebo 46 percent DV. Vitamín C hrá úlohu v imunitnej funkcii a metabolizme bielkovín, pomáha tvoriť kolagén a hojiť rany, zlepšuje vstrebávanie železa z rastlinných potravín a pôsobí ako antioxidant na obmedzenie poškodenia buniek. Okurky tiež obsahujú malé množstvá vitamínov B tiamínu, riboflavínu, folátu, niacínu, kyseliny pantoténovej a B-6. Tieto vitamíny B sú nevyhnutné pre správne fungovanie mozgu a nervového systému.
