Rýchle jedlá sú medzi Američanmi čoraz populárnejšie, vrátane detí. Vďaka zvýšenej reklame, exponenciálnemu nárastu reštaurácií rýchleho občerstvenia a rýchlemu chodu Američanov sa rýchle občerstvenie stalo multibiliardovým priemyslom. Rýchle občerstvenie malo negatívny dopad na Američanov všetkých vekových kategórií, najmä detí, pretože to súviselo so závažnými zdravotnými problémami od obezity až po diabetes.
Obezita
Podľa Americkej akadémie detskej a adolescentnej psychiatrie je 16 až 33 percent detí v Spojených štátoch obéznych. Deti sa považujú za obéznych, ak sú vo veku a výške 20% alebo viac nad normálnou hmotnosťou. Obezita je spôsobená tým, že jesť viac kalórií ako horieť. Rýchle potraviny majú notoricky vysoký obsah kalórií a tukov a spotreba rýchleho občerstvenia je spojená s obezitou, podľa štúdie v roku 2004 vydanej "Pediatrie". Hamburger z jedného populárneho reťazca rýchleho občerstvenia napríklad obsahuje 670 kalórií a 39 gramov tuku, ktorý sa považuje za vysoký obsah kalórií a takmer denné odporúčané množstvo tuku - 40 gramov na osobu podľa amerického Food a usmernenia pre lieky.
Problémy so srdcom
Vysoký obsah tukov a cholesterolu vo väčšine rýchlych potravín súvisí s rôznymi problémami srdca vrátane vysokého krvného tlaku, srdcového ochorenia, vysokého cholesterolu, mŕtvice a srdcových infarktov. Štúdia v roku 2013 "Výskum hormónov v pediatrii", deti, ktoré majú nadváhu, sú náchylnejšie na vysoký krvný tlak, čo je nebezpečný stav, bez akýchkoľvek symptómov, ktoré môžu viesť k srdcovému ochoreniu, ak sa nechajú liečiť. Vysoký cholesterol, ktorý je spôsobený nadmerným tvorbou tukov v tepnách, tiež nemá žiadne príznaky a môže mať za následok mŕtvicu, ak nie je liečená. Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb, jeden z piatich amerických dospievajúcich má vysoký cholesterol. Vysoký obsah nasýtených tukov v mnohých položkách rýchleho občerstvenia môže spôsobiť vysoký cholesterol.
cukrovka
Diabetes je porucha metabolizmu, ktorá je charakterizovaná problémami s inzulínom, čo vedie k neschopnosti rozložiť cukor v tele. Jedlo príliš veľa cukru prispieva k rozvoju cukrovky. Veľa položiek rýchleho občerstvenia má vysoký obsah cukru, niektoré obsahujú viac ako odporúčanú dennú dávku len v jednej položke potravín. Centrum pre vedu vo verejnom záujme uskutočnilo štúdiu, v ktorej dospela k záveru, že 59% výrobkov rýchleho občerstvenia predávaných deťom nespĺňa normy výživy CSPI. Všetky sladké občerstvenie, ovocné chuťovky a sušienky v štúdii sa zistilo, že chýbajú živiny. Mnohé z týchto potravín majú vysoký obsah cukru, čo zvyšuje riziko detskej cukrovky.
