Zatiaľ čo mnoho lovcov kačice miluje jesť svoju hru, iní sú náchylní k tomu, aby to preč. To je z veľkej časti dôsledkom snáď nezabudnutej reputácie: divoké kačacie mäso sa považuje za nepoškoditeľne chutné. Napriek tomu mnohé faktory ovplyvňujú chuť kačice, pretože majú chuť väčšiny voľne žijúcej zveri. Kľúč k chuťovej kačke je spôsob, akým je oblečený a pripravený. Hoci väčšina štátov sponzoruje kurzy poľovníckeho vzdelávania, ktoré pokrývajú základné obväzové základy, ich materiál je zameraný na bezpečnostné a zdravotné hľadiská. Zbavenie sa v týchto učebných osnovách je skutočnosť, že chuť vtáka závisí aj od správneho obliekania.
Krok 1
Odstráňte všetky vonkajšie nečistoty a fekálie z exteriéru kačice. Otvorenie kostry bez tohto predbežného čistenia môže vystaviť mäso a orgány baktériám.
Krok 2
Ruky nakrájajte rukou. Odstraňovanie kačice sa neodporúča, pretože tento postup odstráni primárny úložný priestor chuti a vlhkosti. Pečenie uložte do plastového vrecka pre neskoršie zneškodnenie.
Krok 3
Zabezpečte vtáčiu stranu - prsia dolu a nakrájajte po oboch stranách chrbtice od chvosta po hlavu. Pomocou ruky alebo dvojicou klieští vyskrutkujte kačicu hlavu z kostry a prinesiete jej chrbticu a vnútorné orgány. Vyčistite vnútrajšok dutiny papierovými uterákmi.
Krok 4
Odstraňujte krídla a nohy po loveckých nožniciach, ak si prajete len pečené mäso. V opačnom prípade nechajte vták neporušený. Stlačte mäso na extrakciu akejkoľvek krvi. To zvýši chuť mäsa.
Krok 5
Mäso ochlaďte a nechajte na ľade čo najrýchlejšie. Spoilage nastane, ak zostane pri teplote nad 40 stupňov Fahrenheita. Skladujte hlavu a vnútornosti v plastovom vrecku na identifikáciu orgánmi.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Plastový sáčok
- Filet nôž
- kliešte
- Papierové uteráky
- Lovecké nožnice
Tipy
- Ponorte kačacie telo do horúcej vody - ak to dokážete - skôr, ako zlikvidujete perie. Uľahčuje to úlohu. Hoci možno budete musieť použiť silu pri odstraňovaní vnútorností, dávajte pozor, aby ste nepoškodili pečeň, aby sa chuť mäsa nepoškodila žlčou.
varovanie
- Ak sa pri odstraňovaní vnútorností - pečene, žlčníka a ďalších orgánov - spolu s hlavou stretnete s nepríjemným zápachom, zlikvidujte celú kačku podľa herných pravidiel vášho stavu. Rovnako postupujte, ak vnútornosti vylučujú nazelenalý výtok alebo krv je neprirodzene tmavá. Opatrne odstráňte všetky pelety z kačice, kvôli zubom.
