Varenie vína predstavuje hádanku pre rodičov, ktorých inštinktom je nikdy nechať dieťa konzumovať víno alebo iné alkoholické nápoje. Mnoho receptov vyžaduje varenie vína, ktoré zvyšuje chuť omáčok a omáčky. Víno sa používa aj v marinádach, ako lyžicová tekutina a na odmastenie misky. Pri vhodných spôsoboch pečenia sú potraviny vyrobené s vínom pre deti dokonale bezpečné. Voľba pre rodičov zostáva osobná.
Alkohol a varenie
Víno je vyhľadávaná zložka na prípravu jedál medzi kuchármi, pretože zhoršuje chuť všetkých ostatných zložiek v miske. Ak varíte alkoholický nápoj, napríklad víno, dostatočne dlho na dostatočne vysokú teplotu, alkohol sa vyparí. Príchuť vína zostane v koncentrovanej podobe, ale alkohol bude preč, takže potravina bezpečne pre dieťa konzumovať.
Varenie vína bezpečne
Ak ste sa rozhodli umožniť svojim deťom jesť potraviny vyrobené s varením vína, je dôležité variť jedlo takým spôsobom, aby alkohol úplne vyparoval z vína. Víno je potrebné varenie dlhší čas. Po pridaní vína do omáčky alebo inej zmesi ju dusíme alebo pečieme aspoň hodinu, aby sme čo najviac znížili obsah alkoholu. Široká, nekrytá panvica je najlepšia, pretože dáva zmesi väčšiu plochu a umožňuje alkohol odparovať nahor.
Recepty, ktoré treba vyhnúť
Akékoľvek recepty, ktoré vyžadujú pridanie vína bez jeho ohrevu, nie sú vhodné pre deti. Recepty, ktoré vyžadujú veľký objem vína alebo relatívne krátky čas varenia po pridaní vína, sú tiež nevhodné. Príklady zahŕňajú ovocie macerované vo víne a mäso, ktoré bolo flambované - rýchlo sa varí, keď alkohol zostane zapaľovaný. Ďalšou výnimkou je grilované víno, tradičný viktoriánsky nápoj vyrábajúci teplé červené víno s korením a ovocím. Aj keď sa víno ohrieva, veľký objem vína v porovnaní s dobou varenia znamená, že zostane značné množstvo alkoholu.
striedanie
Ak nechcete variť s vínom pri príprave jedla pre deti, existuje niekoľko ďalších kvapalín, ktoré možno ľahko nahradiť. Ak si stále chcete chuť vína, pozrite sa na nealkoholické odrody. V opačnom prípade môže byť vhodný vývar, voda a ovocná šťava. Ak máte parabolu alebo varenú zeleninu, aby ste slúžili s jedlom, použite trochu teplej varenej tekutiny, ktorá sa stane infúziou niektorých živín zo zeleniny.
Ďalšie úvahy
Varenie eliminuje obsah alkoholu z vína, ale koncentruje chuť. Pre niektorých rodičov je samo osebe otázkou, aby deti mohli zažiť vôňu vína. Rodič sa môže obávať, že ak sa na teenagerovi bude páčiť napríklad červená vína s steakom, môžu byť vyzvaní, aby skúšali piť červené víno. Rozhodnutie o tom, či vaše deti budú alebo nemusia jesť jedlo vyrobené z vína, je teda osobné, ktoré je trochu zložité.
