Existujú dve výzvy na hlboké vyprážanie čokoľvek - vrátane hranoliek - v slanom tuku. Bacon tuk má nízku dymivosti v porovnaní s fritovacie oleje, a má tendenciu sa spáliť, než sa vaše hranolky je hotovo. Ďalším problémom je, že veľa mastnoty je potrebné na hlboké vyprážanie čokoľvek. Ak chcete získať dostatok slanina tuk pre vaše hranolky, budete musieť variť veľa slaniny. Pre niektorých to je problém; pre ostatných je to zámienka jesť viac slaniny.
Krok 1
Opečte slaninu a nalejte tuk do tepelne odolného skleneného obalu. Zásobník uchovávajte v chladničke, až kým nebudete mať aspoň jednu pätinu tuku. Jeden štvorcový by bol lepší, ale v mnohých domácnostiach to bola viac ako ročná hodnota slaniny.
Krok 2
Nastavte svoj hasiaci prístroj blízko miesta, kde budete varenie. Bleskové požiare sú spoločné s hlbokým vyprážaním.
Krok 3
Nastavte hrniec na sporáku na strednú teplotu. Vložte lyžicu do slaniny. Nechajte sa roztopiť ako maslo.
Krok 4
Vložte teplomer na varenie. Zvyšok tuku zahrejte na médium, kým nedosiahne 300 stupňov F. Nastavte teplotu, aby ste udržali teplotu pri tejto teplote.
Krok 5
Umývajte do oleja niekoľko hranoliek. Zakryte hornú časť hrnca pomocou úvodnej obrazovky, aby ste ochránili seba a kuchyňu.
Krok 6
Počkajte, až sú hranolky zlatohnedé - asi 2 až 3 minúty. Odstráňte pomocou klieští alebo pavúkov.
Krok 7
Nastavte dokončené hranolky na papierový uterák, aby sa nasiakali extra mazivá. Posypte na vybrané korenie.
Krok 8
Pridajte do vášho oleja viac hranoliek, zakryte striekajúcou obrazovkou, smažte až do zlato hnedej, vysušte papierový uterák a rošte. Pokračujte v tom, kým nevaríte všetky vaše hranolky. Tukovú mastnotu môžete namazať cez kávový filter, ak sa začne temná.
Veci, ktoré budete potrebovať
- slanina
- Panvica
- Tepelne odolná sklenená nádoba
- Hasiaci prístroj
- Hrniec s hlbokou polievkou
- Rozprašovací displej
- Spider alebo kliešte
- Teplomer na varenie
- Hranolky alebo nakrájané zemiaky
- korenie
- Papierová utierka
Tipy
- Môžete získať chuť slaniny bez varenia toľko slaniny tým, že klesne šálku slaniny tuku do hrnca a zvyšok zvyšuje objem s kanolovým olejom.
varovanie
- Smažte hranolky s pomocníkom. Hrozby pri hlbokom mrazení vás môžu znemožniť, takže je dobré mať kamaráta, ktorý vám pomôže, ak niečo ide veľmi zle.
