Vyrobené z kôry brezového stromu, xylitol je sladidlo, ktoré dodáva veľa cukru bez sladkej chuti. Pretože väčšina Američanov jedla oveľa viac cukru ako zdravé, výber potravín, ktoré obsahujú xylitol, vám umožní znížiť príjem cukru bez toho, aby ste museli vzdať všetky svoje obľúbené jedlá a nápoje.
Čo je to xylitol?
Xylitol je cukrový alkohol, ktorý pridáva textúru a objem do určitých druhov potravín, podľa Colorado State University Extension. Na rozdiel od určitých umelých alebo umelých sladidiel, ako je aspartám a sukralóza, je xylitol prírodným sladidlom. Obsahuje kalórie, asi 2,4 kalórií na gram v porovnaní so 4 kalóriami v grame bežného cukru, podľa internetovej stránky Diet Channel. Xylitol má zdravotné výhody, že cukr nie je taky. Napríklad xylitol môže pomôcť zabrániť dutine a zápal ďasien.
Niektoré cukríky
Niektoré cukríky neobsahujú xylitol, takže majú sladkú chuť, ktorú spotrebitelia hľadajú, ale menej kalórií. Podľa webovej stránky Diet Channel by množstvo cukríkov, ktoré by normálne obsahovalo 100 kalórií na porciu, malo miesto 60 kalórií. Xylitol je prítomný v mnohých cukríkoch predávaných bez cukru, podľa Kay O'Donnell a Malcolm Kearsley, redaktorov sladidiel a cukrových alternatív v potravinárskej technológii. Napríklad tvrdé cukríky bez cukru, mincovne a gumové kvapky môžu obsahovať xylitol.
Žuvačka
Najbežnejšie miesto na nájdenie xylitolu je žuvačka. Xylitol má ochladzovaciu, takmer mäsovú chuť, čo ju robí vhodným na použitie v bezduklových gumách, ako sú príchuť mäty pieporná a spearmint. Sladidlo tiež pomáha výrobcom dosiahnuť mäkkú a pružnú textúru, ktorú spotrebitelia hľadajú v kuse. Určité typy ďasien, ktoré obsahujú xylitol, môžu obsahovať aj ďalšie sladidlá ako ochucujúce činidlá.
Ostatné bez cukru
Xylitol môže byť prítomný v čokoláloch bez cukru, podľa O'Donnell a Kearsley. Výhodou čokoládových výrobkov obsahujúcich čokoládu je, že majú podobnú štruktúru a chuť v porovnaní s čokoládami vyrobenými z cukru. Dezerty predávané diabetikom často obsahujú aj xylitol. Pretože xylitol je granulovaný ako bežný cukor, môže byť tiež pridaný do domáceho pečiva, aby sa znížil obsah cukru, hoci múčna chuť výrobku zmení chuť.
