Zatiaľ čo ustrice sú bohaté na živiny, znášate značné riziko tým, že ich konzumujete surový. US Food and Drug Administration varuje, že surové ustrice môžu byť kontaminované Vibrio vulnificus, tiež známy ako V. vulnificus, čo je patogén, ktorý môže spôsobiť život ohrozujúcu chorobu. Najprv si upečte svoje ustrice, aby ste mohli využívať živiny bez toho, aby ste riskovali ochorenie.
Kalórie a tuky
Šesť stredne veľkých surových ustríc obsahuje len 43 kalórií. Celkový obsah tuku je 1,44 gramov. Ústry sú nízkotučné nízkokalorické potraviny.
proteín
Pre tak málo kalórií surové ustrice balia podstatnú dávku bielkovín. Šesť stredne veľkých ustríc obsahuje 4,8 gramu bielkovín.
Iné živiny
Ústry sú dobrým zdrojom základných minerálov vrátane fosforu, vápnika, draslíka a zinku. Množstvo vitamínov v ústrikách je zanedbateľné okrem vitamínu B-12. Porcia obsahuje 7,35 mikrogramov B-12.
