Banány môžu byť jedlé a chutné po dobu až sedem dní po dozretí, ale ich zmrazovanie predlžuje ich užitočnosť o mesiace. Zmršťovanie banánov a ich zmrazovanie zastaví proces starnutia, takže po niekoľkých mesiacoch ochladia v mrazničke rovnako, ako to urobili, keď ste ich vložili dovnútra. Pečte banánmi v priebehu troch mesiacov od ich zmrazenia pre čo najviac chuti.
príprava
Vyberte banány, ktoré na nich nie sú zelené. Ideálny banán na mashing je ten, ktorý má na kôre škvrny hnedých škvŕn. Banány môžu začať hnedú, keď sú vystavené vzduchu, a tak pracovať rýchlo. Mash banány s vidličkou a mrhnúť je s citrónovou šťavou, čo im pomôže zabrániť, aby sa hnedé. Použite asi 1/2 čajovej lyžičky citrónovej šťavy pre každý banán a dôkladne ich premiešajte po pridaní šťavy.
zmrazenie
Buď sklenená alebo plastová nádoba je vhodná na zmrazenie banánov. Výberom kontajnera správnej veľkosti zabraňuje tomu, aby sa banány stali príliš hnedou, pretože plnenie nádoby väčšinou znamená, že plody nebudú vystavené veľkej časti vzduchu. Vzhľadom k tomu, banány nezahŕňajú veľa vody, môžete vyplniť nádobu až o pol palec od vrcholu, bez obáv o banány rozširujúce sa, pretože zmraziť. Použite nádobu, ktorá má vzduchotesné veko a označte ju tak, aby ste ju mohli používať do troch mesiacov.
rozmrazovanie
V závislosti od toho, aký veľký je váš kontajner, môže to trvať od hodiny až niekoľko hodín, kým banány prídu na izbovú teplotu. Je dôležité, aby ste nezadali banány na žiadne recepty, keď sú stále čiastočne zmrazené, pretože zmrazené banány môžu zmeniť štruktúru hotového výrobku. Keď sú úplne rozmrazené, môžete z banánov oddeliť nejakú kvapalinu. Vypustite túto kvapalinu pred pridaním ovocia do cesta, pretože to môže znižovať recept.
pečenie
Masové banány sú chutné v množstve pečiva. Po rozmrazení môže byť vaše ovocie použité v akomkoľvek receptúre, ktorý požaduje masové banány. Pridajte ich na palacinky alebo vafle, alebo na pečivo. Rozmrazené maslovité banány sú obzvlášť užitočné v banánovom chlebe alebo vdolkách. Vzhľadom k tomu, že sú po vylúpnutí aspoň trochu hnedé, vrátane týchto banánov v tmavých pečených výrobkoch, ich farba nebude viditeľná, čo je ideálne, ak máte vyberavých jedlík, ktorí sa nedotknú kusu hnedého ovocia.
