Bielkovina je základnou živinou, ktorú vaše telo môže používať každý deň, takže nie je pravdepodobné, že budete jesť toľko z toho, že zažijete významné negatívne účinky. Avšak väčšina Američanov konzumuje viac proteínov, ako denne potrebuje, podľa Výboru pre zodpovedné lekárstvo pre lekárov a konzistentné užívanie nadmerného množstva bielkovín môže v priebehu času poškodiť vaše zdravie.
Čo je to predávkovanie?
Podľa univerzity Rice typický aktívny dospelý potrebuje približne 0,4 až 0,6 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti za deň. Váš vek, pohlavie, váha a fyzická aktivita tiež ovplyvňujú množstvo bielkovín, ktoré potrebujete, takže vysokoškolský muž, ktorý pravidelne zdvihne závažia, môže pravdepodobne používať desiatky ďalších gramov bielkovín ako sedavá žena stredného veku. Preto môže byť ťažké predpovedať, aké úrovne "predávkovania" by mohli byť. Podľa jednej štúdie zverejnenej v roku 2013 v časopise American Journal of Clinical Nutrition, muži, ktorí si vyskúšali a potom konzumovali bielkovinu, získali najväčší prínos z jedenia asi o 20 gramov celkom; ich telá neboli schopné efektívne využívať viac ako pri jedinom jedle. To znamená, že ak budete jesť trikrát alebo štyrikrát denne, vaše telo bude pravdepodobne používať iba 20 gramov bielkovín na každé jedlo alebo občerstvenie - a to viac ako to znamená, že ste predávkovaní.
Spôsoby, ako prejsť cez palubu
T-bone steak je zjavne vysoký obsah bielkovín, ale aj mnohé ďalšie potraviny, ktoré sa nemusia okamžite presvedčiť, vrátane mliečnych výrobkov, tofu, sójových bôbov, iných fazulí a šošoviek, quinoa, vajec, orechov a semien. Ak sú potraviny bohaté na bielkoviny vo väčšine vašich jedál a jedál a budete jesť veľa z nich, môžete získať viac živín, než potrebujete. Ak pravidelne užívate proteínový prášok, skúsenosti s plynom, nadúvanie a zažívacie ťažkosti môžu byť niekedy príznakmi príjmu príliš veľkej výživy, takže ak si tieto príznaky všimnete, poraďte sa so svojím lekárom.
Nežiaduce účinky príliš veľa bielkovín
Ako viete, či máte príliš veľa bielkovín? Znaky sú zriedkavé, takže to môže byť ťažké povedať. Napríklad prírastok hmotnosti môže byť pripočítaný k jedlu viac bielkovín - a kalórií - ako vaše telo môže používať, aj keď to nie je vždy prípad. Ďalším potenciálnym vedľajším účinkom sú nedostatky živín, ktoré by ste mohli získať v priebehu času, ak sa zameriavate príliš silno na bielkoviny vo vašej strave namiesto iných makroživín - napríklad vláknina sa v potravinách bohatých na bielkoviny neobjavuje veľa, ale je prevažne v sacharidoch. Medzi závažnejšie vedľajšie účinky patrí zvýšené riziko osteoporózy, obličkových kameňov, ochorení obličiek, srdcových ochorení a rakoviny.
Zmiešané správy
Výbor lekárov pre lekárov obhajuje zníženie príjmu bielkovín, pričom konštatuje, že dlhodobé stravovanie s vysokým obsahom bielkovín môže súvisieť so zvýšeným rizikom ochorenia. Výskumníci v Harvardskej univerzite uznávajú, že hoci jesť veľa bielkovín môže poškodiť funkciu obličiek u jedincov, ktorí už majú poškodenie obličiek, nikdy sa nepreukázalo, že poškodzujú obličky u zdravých jedincov. Medzinárodná spoločnosť športovej výživy naznačuje, že pre zdravých ľudí, ktorí pravidelne cvičia, nie je žiadna škoda pri konzumácii až 2 gramov bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti na deň, čo je asi 136 gramov pre osobu s hmotnosťou 150 libier.
