Jablká a iné ovocie sú všeobecne uznávané ako súčasť výživnej stravy. Ale ak máte cukrovku, môžete mať obavy o vplyv ovocia na hladinu glukózy v krvi. Rovnako ako všetky ovocie, jablká sú bohaté na cukor, forma sacharidov, ktoré sa telo mení na glukózu. Jedenie príliš veľa sacharidov naraz alebo príliš veľa môže viesť k zvýšeniu hladiny glukózy v krvi. Dobrou správou je, že Americká asociácia pre diabetes (ADA) odporúča zaradenie ovocia, vrátane jabĺk bohatých na vlákninu, do plánu stravovania s cukrovkou, pokiaľ tieto potraviny vyhovujú vašim uhľovodíkovým cieľom.
Impakt krvného cukru
Keď sa digerujú, sacharidy z jabĺk sú rozdelené na glukózu, jednoduchú formu cukru. Keď táto glukóza vstupuje do krvi, je potrebný inzulín, ktorý pomôže premeniť tento cukor na energiu. Ľudia s diabetom však buď nevytvárajú dostatok inzulínu, alebo ich inzulín nefunguje dobre a v dôsledku toho môžu mať diétne sacharidy potenciál viesť k vysokým hladinám glukózy v krvi. Ak chcete najlepšie spravovať hladiny glukózy v krvi, je užitočné konzumovať stredne veľké množstvá potravín obsahujúcich sacharidy a šíriť tieto jedlá po celý deň. Alternatívne, ak užívate rýchly účinok inzulínu na jedlo, môžete jesť podľa vašej chuti do jedla a preferencií, pretože sa môžete naučiť prispôsobiť Vašu dávku inzulínu vašej dávke uhľohydrátov.
Plánovanie jedla s jablkami
Malé, veľké jablko s veľkosťou tenisového guličky alebo polovica veľkého jablka obsahuje približne 15 gramov celkových sacharidov - približne rovnako ako 1 plátok chleba. Ak poznáte svoje uhľohydrátové ciele, môžete sa rozhodnúť, ktoré uhľohydrátové jedlá na jedlo a občerstvenie. Napríklad, ak je váš obedový sacharidový cieľ 45 gramov, môžete si vybrať jesť polovicu jablka na 15 gramov spolu s celým sendvičom na 30 gramov, alebo si môžete vybrať jesť celé jablko na 30 gramov s polovičným sendvičom na 15 gramov. Každé jedlo bude mať podobný náraz na glukózu v krvi, pretože gram sacharidov sú rovnaké.
Zdravotné výhody
Zdravé výhody jabĺk robia toto ovocie zdravým výberom sacharidov. Ovocie má pomerne nízky obsah kalórií a dobrý zdroj vlákniny. Podľa recenzovaného článku zverejneného v júli 2012 s názvom "Pokrok v oblasti výživy" sa vlákno, ktoré sa prirodzene vyskytuje v ovocí a zelenine, je spojené s nižším rizikom bežnej komplikácie cukrovky - kardiovaskulárnych ochorení. Okrem toho ovocie poskytuje vitamíny, minerály a fytochemikálie, ktoré sú rastlinnými chemikáliami, ktoré prenášajú väčšinu ochrany proti ochoreniam potravín. Odporúčania ADA na rok 2014 o nutričnej terapii, uverejnené v januári 2014 doplnku "Diabetes Care", povzbudzujú každodenné zahrnutie sacharidových potravín, ako sú celé zrná, strukoviny, zelenina a ovocie. Pokyny ADA neobmedzujú ovocie, okrem odporúčania, aby sa konzumovalo ovocie v rámci uhľohydrátových cieľov.
Formulárne záležitosti
Zdá sa, že forma jablka je dôležitá. Celé jablká, čiastočne kvôli ich nespracovanej forme a obsahu vlákniny, sa viac plnia v porovnaní so spracovanými výrobkami z jabĺk, ako je jablková šťava a jablká. Celé nespracované potraviny sa zvyčajne strávia pomalšie, čo vedie k postupnejšiemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi. A napriek obsahu uhľohydrátov v jablkách môže toto ovocie dokonca ponúkať ochranu pred cukrovkou. Štúdia publikovaná v auguste 2013 vydania "British Journal of Medicine" spájala konzumáciu celého ovocia vrátane jabĺk so zníženým rizikom cukrovky 2. typu. Avšak v tejto štúdii bola ovocná šťava spojená so zvýšeným rizikom cukrovky.
Upozornenia a bezpečnostné opatrenia
Jablká môžu byť zdravým doplnkom stravy s cukrovkou. Avšak, ako u väčšiny potravín, veľkosti porcií sú dôležitým faktorom. Jesť príliš veľa ovocia vrátane jabĺk by mohlo zhoršiť hladinu cukru v krvi. Navyše nie každý toleruje vysoké vláknové ovocie, pretože jablká majú potenciál zhoršiť plyn a nadúvanie, ak máte pomalé trávenie alebo syndróm dráždivého čreva. Ak máte potravinové neznášanlivosť, alebo ak sa chcete dozvedieť svoje uhľohydrátové ciele a ako zapadnú vaše obľúbené ovocie do jedla, stretnite sa s dietetikom. Ak vaše cukry v krvi nie sú pod kontrolou, alebo ak potrebujete návod, ako spravovať krvný cukor, prerokujte svoje obavy so svojím lekárom a týmom starostlivosti o diabetes.
Recenzoval: Kay Peck, MPH, RD
