Väčšina bielkovinových práškov vás nasmeruje na ich miešanie vo vode alebo inej tekutine. To platí len pre akýkoľvek typ prášku - vrátane srvátky, kazeínu, sóje, vajec a veganu. Voda nie je vždy najchutnejšou voľbou, ale zaručuje, že jediné proteíny a živiny, ktoré dostanete vo vašom chvenia, sú tie, ktoré sú uvedené na balení prášku. Pridaním mlieka sa môže zvýšiť obsah bielkovín a živín, ako aj chuť.
Kalorické úvahy
Čisté práškové proteíny zvyčajne obsahujú 80 až 100 kalórií na porciu. Ak dodržiavate prísnu diétu a zachováte každú kalóriu, budete chcieť prášok zmiešať s vodou, aby ste nezvyšovali kalorické zaťaženie. Sušené a nízkotučné mlieko pridáva 83 až 122 kalórií na pohár. Celé mlieko pridá 149 kalórií na šálku.
Ďalšie živiny
V závislosti od typu proteínového prášku, ktorý používate, zvyčajne dostanete od 0 do 4 gramov sacharidov na porciu - niektoré značky môžu mať viac, ak sa pridáva cukor. Pridaním mlieka sa pridá 11 až 12 gramov na šálku. Čisté práškové proteíny sú zvyčajne bez tukov. Sušené mlieko dodáva len stopové množstvo tuku, ale s nízkym obsahom tuku sa pridá 2 až 5 gramov na pohár a plnotučné mlieko pridá asi 8 gramov. Použitie mlieka namiesto vody na zmiešanie chvenia zvýši celkový výživový obsah vášho chvenia, hoci pridaním dodatočného vápnika, vitamínu D, draslíka a fosforu.
Proteínové zmeny
Pridaním mlieka namiesto vody sa skutočne zvyšuje obsah proteínov trepania približne o 8 gramov na pohár. Druh bielkovín v mlieku sú hlavne kazeín a srvátka. Mliečniny proteíny poskytujú kompletný rad aminokyselín, ktoré sa ľahko digerujú. Ak ste citliví na srvátkovú alebo kazeínovú bielkovinu, neznášanú laktózu alebo veganú, mali by ste samozrejme vyhnúť používaniu kravského mlieka na zmiešanie prášku. Sojové, mandľové, ryžové a kokosové mlieka sú alternatívami, ale budú sa líšiť v množstve bielkovín, ako aj v prípade sacharidov, tuku, vitamínov a minerálov.
Účinok na syntézu proteínov
Proteínové koktaily sa bežne konzumujú po cvičení na podporu ozdravenia a opravy opracovaných svalov. Niektorí zanietení kulturisti sa vyhýbajú pridávaniu mlieka do prášku kvôli obavám, že jeho kazeín a sacharidy spomaľujú tok práškových aminokyselín do ich svalov. Mlieko je však účinné pre zotavenie po cvičení a zvyšuje syntézu svalového proteínu - krok v procese budovania svalov. V časopise Journal of the International Society of Sports Nutrition bola publikovaná štúdia v roku 2014, ktorá ukázala, že rýchlo sa stráviteľné mliečne bielkoviny, ktoré sa skladajú predovšetkým z kazeínu užívaného dvakrát denne, znižujú únavu svalov po ťažkých tréningoch. V roku 2007 štúdia v British Journal of Nutrition dospela k záveru, že mlieko je účinné pri poskytovaní rehydratácie po cvičení. Otázka z roku 2006 o medicíne a vede v športe a cvičení ukázala, že mlieko opitý po cvičení odporu vedie k zvýšeniu syntézy svalového proteínu.
