Núdzové rezy a ruky môžu byť bežnejšími kuchynskými katastrofami, ale keď sa horúci pepperový olej dostane do styku s vašou pokožkou, môžete trpieť dlhým, pretrvávajúcim popáleninám. Tieto slávnostne sfarbené plody sa vyvíjali s ryhovanými vlastnosťami ako mierou sebaobrany, takže zvieratá by ich ponechali na pokoji, vysvetľuje Institute of Chile's Pepper Institute v New Mexico. Cicavce vyššieho rádu, ktoré si vychutnávajú horúce pepřové teplo na podnebí, sa môžu vyhnúť a chrániť spálenie korenia na koži jednoduchými tipmi a trikami.
Hot, Hot, Hot!
Chemikálie nazývané kapsaicín dávajú papriky svoje teplo, podľa článku z novembra 2003 Science Daily. Capsaicín sa nachádza len v rôznych druhoch papriky, ktoré sa líšia podľa veľkosti, farby, chuti a úrovne tepla, v závislosti od plemena korenia. Inštitút čílskeho korenia uvádza, že najhorúcejšou paprikou na svete od júla 2010 je "Bhut Jolokia". Až do septembra 2006 bola najhorúcejšou paprikou chilli papričkou "Red Savina" habanero.
Capsaicin Burn
V článku Daily Science sa uvádza, že kapsaicín je "mimoriadne silný a stabilný alkaloid." Vyrába sa v žľazách, ktoré sa nachádzajú medzi placentou korenia a stenami. Keď sa kapsacicín dostane do styku s vašou pokožkou, stimuluje cirkuláciu a vyvoláva odpoveď vo vašich receptoroch bolesti. Používa sa v peprnom spreji a rôznymi repelentmi proti hmyzu, kapsaicín tiež odstraňuje ľudské dravce, rovnako ako škodcov, ktoré ohrozujú vašu záhradu.
Vyhnite sa vypaľovaniu korenia
Vyhnite sa obávanému "spáleniu papriky" vo vašej kuchyni tým, že nosíte gumené rukavice vždy, keď budete manipulovať s paprikou papriky alebo zmiešať horúci paprikový olej. Ak ste peeling alebo sekanie papriky, nezabudnite sa dotknúť vašich pery alebo očí, radí PBS "Scientific American Frontiers. Chcete sa zbaviť niektorých tepla v tejto horúcej paprike, ktorú nakrájate? Opatrne odstráňte placentu z korenia alebo "midrib", odporúča inštitút Chile Pepper Institute.
"Prvá pomoc" pre Pepper Burn
Ak sa vaša pokožka náhodne vystaví kapsaicínu, najprv ju rozotrite alkoholom, odporúčame ústavu Chile Pepper Institute a potom namočte do mlieka. Podľa Science Daily je kapsaicín neutralizovaný tukami. Ďalšou možnosťou navrhnutou webovou stránkou Jalepeno Madness prostredníctvom Poison Control je umývanie postihnutej oblasti mydlom a vodou. Naneste olivový olej alebo rastlinný olej. Po jednej minúte opláchnite. Ak máte červej korenie v očiach, inšpirácia Chile Pepper Institute naznačuje, že jediným spôsobom, ako ju liečiť, je vyplachovať oči vodou.
Liečba chuťových pohárov
Keď sa horúci pepr preukáže, že je hojivý, piť mlieko alebo jesť iný druh mliečneho výrobku, odporúča Čílsky paprikový inštitút. Podľa Jalapena Madness je najlepšou možnosťou dosiahnuť vašu obľúbenú zmrzlinu a vypáliť kapsaicín niečo studené a sladké.
