Ak uhľohydrátová výživa spadá na glykemický index, znamená to, koľko zvýši vašu hladinu cukru v krvi. Je to obzvlášť dôležité, ak máte cukrovku, pretože je znížená schopnosť tela regulovať množstvo cukru v krvi. Hoci je počítanie uhľohydrátov efektívnejším spôsobom na plánovanie jedál a reguláciu hladín glukózy, glykemický index vám môže pomôcť jemne doladiť príjem karbidu, informuje americká asociácia diabetes.
Ako vás Bean GI ovplyvňuje
Ak má potravina nízky GI - menej ako 55 - bude mať vplyv na Vašu hladinu cukru v krvi menej ako na strednú alebo vysokú hladinu jedla. GI skóre fazule sa pohybuje od 10 do 40 za porciu približne 1/2-šálka. Sušené ciciaky prichádzajú v najnižšej hodnote 10, zatiaľ čo fazuľa a čočka skóre 29. Čierne fazuľa má GI 30, konzervy cícer sú na 38 a pečené fazuľa príde na 40. Tu je ďalší bonus: Jedenie fazuľa s potravinami vyššie na GI stupnica dokonca zníži účinok menej výživných potravín na vašu hladinu cukru v krvi, podľa American Diabetes Association.
Odmietnutie zodpovednosti
Bohužiaľ, GI nie je bezpečné. Potraviny, ktoré obsahujú tuk, sú na indexe nižšie, čo znamená, že sladká tyčinka môže byť zdravšia ako ovesná vňať kvôli nižšiemu glykemickému indexu. Ďalšie faktory ovplyvňujú aj GI, ako je doba varenia alebo skladovania, množstvo spracovania a stupeň zrelosti.
