Sladkokyselá tilapia, tiež známa ako "tilapia escabeche", je filipínska miska. Filipínci upravili recept z čínskej a španielskej kultúry. Sladkokyselá omáčka bola vyvinutá kantézskym v Číne a kombinácia vytvára ústnu vodnú omáčku na vrchole tilapie. Tilapia sa tradične podáva celé a hlboko smažená až krehká. Môžete však meniť pokrm pre predvoľby zdravia alebo chuti a miesto toho používať pečené filé tilapie. Kúpte si celú tilapiu z miestneho trhu s rybami.
Krok 1
Zahrejte olej na varenie v panvici na hornej doske na stredne vysokej teplote. Pridajte tilapiu do panvice, keď je olej horúci. Tilapiu nakrájajte na jednej strane, až kým nebude hnedá a chrumkavá. Nakrájajte ryby a na druhej strane variť, kým nie sú hnedé a chrumkavé. Ak je to hotové, nastavte tilapiu stranou.
Krok 2
Saut? cesnak a cibuľu v čistej omáčke s malým množstvom oleja alebo masla na tri až päť minút. Pridajte ananás a mrkvu. Zmes smotá pri nízkej teplote po dobu 10 minút.
Krok 3
Spojte v hrnci ananásovú šťavu, sójovú omáčku, cukor, vodu, zázvor a múku a dobre premiešajte. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Krok 4
Zasypte misku tak, aby omáčka bola dobre zmiešaná a hustá. Pridajte papriky a dajte tilapiu na ďalšiu minútu.
Krok 5
Nalejte sladko-kyslá omáčka nad smaženou tilapiou. Podávajte tilapiu s ryžou.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Celá tilapia
- 1 šálka oleja na varenie
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 stredne veľká cibuľa, nasekaná
- 1 môžete ananás, kúsky a šťavy oddeliť
- 1 malá mrkva, nakrájajte na dlhé prúžky
- 1 šálka papriky, nakrájané na prúžky
- 1/2 šálky hnedého cukru
- 3 polievkové lyžice. sójová omáčka
- 1/2 šálky vody
- 2 polievkové lyžice. múka
- 1 lyžička. mletý zázvor
- Mleté čierne korenie
- soľ
