Sójové bielkoviny a srvátkové bielkoviny sú jednak doplnky stravy, ktoré môžu pomôcť zvýšiť celkový príjem bielkovín. Zatiaľ čo každá forma bielkovín má svoje vlastné zdravotné výhody, pri cvičení, budovaní svalov a pri chudnutí, výskum ukázal, že srvátkový proteín je lepší. To pravdepodobne súvisí s profilom aminokyselín a rýchlosťou rýchlej absorpcie srvátkového proteínu.
Mnoho výhod sójového proteínu
Sójový proteín, forma rastlinného proteínu vyrobeného zo sóje, obsahuje látky známe ako izoflavóny. Podľa článku zverejneného v roku 2003 v časopise Journal of Perinatal Education, genisteín, jeden z fytochemikálií v sóji, môže pomôcť znížiť riziko vzniku rakoviny. Sójový proteín môže tiež pomôcť kontrolovať vysokú hladinu cukru v krvi, podporiť zdravú telesnú hmotnosť a pomôcť znížiť zlé cholesterol a triglyceridy, podľa autorov. Sójové bôby sú dobrým zdrojom vlákniny, vápnika, železa, zinku a vitamínov B.
Chráňte bunky so srvátkovým proteínom
Srvátkový proteín, zdroj bielkovín získaný z kravského mlieka, môže podľa štúdie publikovanej v roku 2003 v "Toxikológii in vitro" mať antioxidačné a iné účinky podporujúce zdravie. Autori poznamenávajú, že srvátka je účinná pri stimulácii glutatiónu - hlavného antioxidantu na ochranu ľudských buniek. Štúdia zistila, že srvátkový proteín môže ochrániť ľudské bunky prostaty pred oxidantom indukovanou bunkovou smrťou. V článku publikovanom v roku 2000 v "Protinádorovom výskume" sa tiež uvádza, že srvátkové proteíny preukázali protirakovinovú aktivitu v štúdiách na zvieratách.
Syrovátka bije sóju pre budovanie svalov
Pri porovnávaní srvátkovej a sójovej bielkoviny na účely budovania svalov má srvátkový proteín vrcholnú ruku vo viac ako jednej ceste. Štúdia publikovaná v roku 2013 v časopise Journal of the American College of Nutrition zistila, že srvátkový proteín sa rýchlejšie vstrebáva, má vyššiu koncentráciu aminokyselín dôležitú pre budovanie svalov, a preto má za následok vyššiu syntézu svalového proteínu ako sójový proteín. Okrem toho srvátkový proteín má priaznivý účinok na hormóny, ktoré môžu pomôcť pri budovaní svalov, zatiaľ čo sójový proteín nie je, podľa ďalšej štúdie zverejnenej v časopise Journal of the American College of Nutrition. Autori dospeli k záveru, že srvátkový proteín znižuje kortizol - hormón, ktorý môže rozkladať svaly - po cvičení, zatiaľ čo sójový proteín môže znížiť hladinu mužského hormónu testosterónu, čo je dôležité pre rast svalov.
Whey Protein Vs. Sójový proteín pre chudnutie
V štúdii zverejnenej v roku 2011 v časopise Journal of Nutrition boli testované ako srvátkové, tak aj sójové proteíny na ich účinnosť pri zmene zloženia tela u obéznych, ale inak zdravých dospelých. Štúdia zistila, že obvod pasu bol menší u jedincov, ktorí konzumovali srvátkový proteín. Autori dospeli k záveru, že hoci sú mechanizmy neznáme, rôzne zdroje diétneho proteínu majú rôzne účinky na úbytok hmotnosti a zloženie tela. Tiež poznamenali: "Diétne odporúčania, najmä tie, ktoré zdôrazňujú úlohu stravovacieho proteínu pri uľahčení zmeny hmotnosti, by mali tiež riešiť demonštrovaný klinický potenciál doplnkových [srvátkových bielkovín]."
