Možno ste videli taro koreň v snackovej uličke vášho obchodu s potravinami, ktorý je označovaný za zdravšiu alternatívu k zemiakovému čipu. Ale taro koreň je viac než len čip. V skutočnosti je to základná potravina v natívnej havajskej strave a používa sa na výrobu tradičnej krémovej, fialovej misky známej ako poi. Taro koreň je nízkokalorická, škrobová zelenina, ktorá je plná živín.
Nízkokalorická výživa
V porovnaní s inou zeleninou, ako je brokolica, koreň taro je o niečo vyšší v kalóriách, ale stále je to celkovo nízkokalorické jedlo. Jednoduché servírovanie surového taro koreňa obsahuje 55 kalórií. Zahrnutie viac nízkokalorických potravín, ako je taro koreň vo vašej strave vám pomôže znížiť váš príjem kalórií, čo vám môže pomôcť schudnúť alebo udržať zdravšiu váhu.
Zdravé sacharidy a vláknina
Ako škrobová zelenina, koreň taro obsahuje viac sacharidov než iné druhy zeleniny. Zatiaľ čo to môže spôsobiť, že si myslíte dvakrát o pridávaní taro root do vašej stravy, pokiaľ ide o výber karbónov, kvalita záleží. A ako zdroj vlákniny plus základné vitamíny a minerály, koreň taro je zdravý výber karbidu. 1/2-šálka surového taro koreňa obsahuje 14 gramov sacharidov a 2 gramy vlákniny.
Veľmi nízky obsah bielkovín a tukov
Koreň taro nie je dobrým zdrojom bielkovín alebo tukov, s 1 gramom bielkovín a zanedbateľným množstvom tuku v pomere 1/2-šálky. Potrebujete v strave bielkoviny a tuky, aby vaše telo fungovalo správne, ale ak budete jesť rôzne potraviny, mali by ste byť schopní uspokojiť každodenné potreby. Vo všeobecnosti potrebujete 10 až 35 percent kalórií z bielkovín a 20 až 35 percent kalórií z tukov.
Poskytuje vitamíny a minerály
Koreň taro nie je významným zdrojom žiadnej živiny okrem draslíka, ale obsahuje folát, vitamín C a malé množstvo vápnika. Draslík, folát a vápnik sú podľa odborov Ministerstva poľnohospodárstva USA znepokojujúce živiny, čo znamená, že mnohí Američania nedostávajú dostatok stravy. Zvýšenie draslíka v strave môže pomôcť znížiť krvný tlak znížením účinkov sodíka. Všetky ženy vo fertilnom veku musia zvýšiť príjem folátu, aby sa zabránilo vzniku defektov nervovej trubice. Adekvátny príjem vápnika je nevyhnutný pre zdravie kostí. Vitamín C nemusí byť výživnou látkou, ale ako antioxidant vás chráni pred poškodením voľnými radikálmi a rizikom srdcových ochorení a rakoviny.
