Vďaka svojej ostrou vôňu a pevnej štruktúre, tempe - vyrobené z fermentovaných sójových bôbov, ktoré boli lisované do blokov - funguje dobre v rôznych pokrmoch. Pravidelné konzumovanie sójových potravín by mohlo priniesť určité výhody pre zdravie, vrátane nižšieho rizika niektorých druhov rakoviny, ale Harvardská škola verejného zdravia poznamenáva, že jej potenciál boja proti chorobám si vyžaduje ďalšie vyšetrovanie. Tempeh je však zdravým doplnkom vašej stravy, pretože je bohatý na bielkoviny a iné živiny, ktoré udržujú vaše zdravie.
Vysoký obsah bielkovín
Pridajte tempeh do vašej stravy, aby ste zvýšili príjem bielkovín. Každé 1-šálka dávky tempehu obsahuje 31 gramov bielkovín, čo je 55 percent odporúčaného denného príjmu pre mužov a 67 percent pre ženy, podľa ministerstva poľnohospodárstva USA. Tempeh obsahuje vysoko kvalitné kompletné bielkoviny a poskytuje všetky aminokyseliny, ktoré musíte získať z vašej stravy. Jeho obsah bielkovín vám pomáha udržiavať svalové tkanivo a tiež vytvárať enzýmy, ktoré vaše bunky potrebujú na fungovanie. Proteín Tempehu je tak ľahko absorbovaný a využívaný ako bielkovina z živočíšnych zdrojov, ako sú vajcia alebo mäso, a preto je mimoriadne užitočným doplnkom k vegetariánskym a vegánskym stravám.
Naložené s meďou a mangánom
Pridajte tempeh do vašej stravy a budete tiež konzumovať viac medi a mangánu. Jediná dávka tempehu poskytuje 930 mikrogramov medi alebo celý odporúčaný denný príjem a 2,2 miligramov mangánu, čo je viac ako 1,8 miligramov denne potrebných pre ženy a 96% odporúčaného denného príjmu pre mužov. Obidva minerály podporujú hojenie rán a podporujú silu tkaniva zvýšením syntézy kolagénu. Mangán v tempehu tiež pomáha odstraňovať glutamát, nervový toxín, z mozgu, zatiaľ čo meď podporuje komunikáciu mozgových buniek.
Riboflavín a Niacín na podporu metabolizmu
Tempeh je taktiež inteligentným doplnkom k vašej strave kvôli obsahu riboflavínu a niacínu. Slúži ako obzvlášť dobrý zdroj riboflavínu, ktorý poskytuje 0,6 miligramov na porciu, čo je 55 percent odporúčaného denného príjmu pre ženy a 46 percent pre mužov. Tempeh tiež poskytuje významné množstvo niacínu - 4,4 miligramov, čo predstavuje 31 a 28 percent odporúčaného denného príjmu pre ženy a mužov. Oba tieto vitamíny aktivujú enzýmy, ktoré musí fungovať v bunkovom metabolizme. Riboflavín tiež vyživuje pokožku a oči, zatiaľ čo niacín pomáha kontrolovať chuť do jedla.
dôležité informácie
Tempeh má vysoký obsah kalórií, 320 kalórií na pohár. Každá dávka obsahuje 18 gramov celkového tuku. Zatiaľ čo väčšina tohto tuku pochádza z priaznivých poly- a mononenasýtených tukov, vysoký obsah tuku od Tempehu je veľmi kalorický-hustý, čo znamená, že budete konzumovať veľké množstvo kalórií v pomerne malom porci. Sledujte veľkosť porcie tak, aby ste náhodou neprejedali, čo môže časom spôsobiť prírastok hmotnosti. Tempeh tiež obsahuje 100 miligramov izoflavónov na porciu, ktoré sú fytonutrienty s chemickou štruktúrou podobnou ľudskému estrogénu. Zatiaľ čo tieto zlúčeniny ponúkajú niektoré zdravotné výhody - napríklad mierny, priaznivý účinok na cholesterol v krvi - je potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, či sú pre niektorých jedincov bezpečné, napríklad prežili rakovinu prsníka, poznamenáva Linus Pauling Institute.
