Ako variť pečené kura na stovetop

Send

Teplé, pečené kuracie mäso je uspokojivé a vydarené jedlo. Ak vaša rúra nie je v komisione, môžete pečať na vašom sporáku. Použite minimálne množstvo tukov na prípravu vtákov a znížte množstvo tukov a kalórií v tejto miske s vysokým obsahom bielkovín. Pečenie kurčiat na stovetop je rýchlejší a jednoduchší proces, ak budete variť kusy kuracie namiesto použitia celého kurča. Môžete ďalej skrátiť tuk v miske varením bielych mäsových častí kurčiat, ako napríklad prsia.

Krok 1

Majte svoje kurča vlhké bez toho, aby ste pridali tonu tuku do misky tým, že budete najskôr vylúhovať časti kurčiat aspoň štyri hodiny pred pražením. Zmiešajte 1/2 šálku soli a 1/2 šálku cukru do 2 kvapiek vody vo veľkej miske a namočte všetky časti kuracie v miske chladené až na 12 hodín. Preskočte tento krok, ak máte obavy z príjmu sodíka.

Krok 2

Pat časti kurča sušené niekoľkými papierovými uterákmi, rovnako ako môžete, snaží sa odstrániť toľko vlhkosti z kože, ako je to možné.

Krok 3

Zmrznite malé množstvo zdravého oleja, napríklad olivového oleja, do veľkej nelepivej panvice. Ohrejte panvicu na varnú dosku na stredne vysokej teplote, až kým olej nevstane do panvice.

Krok 4

Kuracie kúsky položte do horúcej mäsa so stranami pokožky mäsa smerom dole. Kurajte kurča bez toho, aby ste premiestnili kusy na päť až desať minút, až kým nebude koža zlatohnedá.

Krok 5

Vyklopte kúsky kuracieho kelímka a nalejte do misky 3/4 šálky vody alebo kuracieho materiálu. Nastavte veko na panvici a pokračujte vo varení kurčiat ďalších 10 až 15 minút.

Krok 6

Kuriatú pokožku odstráňte odstránením kurčiat z panvice. Nalejte kvapalinu z panvice a uložte ju na omáčku, a ak ju chcete, potom ju utrite papierovou utierkou. Pridajte jednu čajovú lyžičku oleja do panvice a umiestnite kúsky kuracieho chleba naspäť dole, pokožku dolu a varte, kým sa pokožka nezmrzne, asi päť minút.

Krok 7

Použite vnútorný mäsový teplomer na testovanie kurčiat na neskladnosť. Kurajte kurča, kým mäso vo vnútri kuracieho prsníka nedosiahne 160 stupňov Celzia. Skontrolujte, či nohy alebo stehná dosahujú 175 stupňov Celzia.