Ryžová múka je základnou potravinou v juhovýchodnej Ázii, Japonsku a južnej Indii podľa "The New York Times". Počas frézovania je mlecia múka jedným zo spôsobov, ako využiť poškodené alebo zlomené zrná. Produkcia tejto múky môže zahŕňať bielu alebo hnedú ryžu - každá funguje dobre pre komerčné výrobky alebo domáce pečenie. Zatiaľ čo rôzne druhy ryžovej múky sú populárne na medzinárodnej úrovni, Comet Rice, spoločnosť, ktorá sa špecializuje na výrobky z ryže, uvádza dlhozrnnú ryžovú múku ako najväčší predajca v Spojených štátoch.
Bezlepkový
Gluten je bielkovina, ktorá sa nachádza ako zrná, ako je pšenica a raž a jeho vyhýbanie sa je nevyhnutnou súčasťou riadenia celiakie. Celiakia je chorobný stav, ktorý spúšťa reakciu imunitného systému na glutén. Výskum týkajúci sa účinku gluténu u pacientov s autizmom je nekonzistentný; niektorí rodičia však odstránili lepok z diéty autistických detí ako preventívne opatrenie. Ryžová múka je vhodná a zdravá náhrada pšeničnej múky, ak musíte udržiavať bezlepkovú diétu.
proteín
Rýľová múka má vysoký obsah bielkovín podľa internetovej stránky Recept Tipy, ktorá uvádza, že múka z hnedej ryže obsahuje vyššiu úroveň vitamínov B. Hlavným rozdielom medzi hnedou a bielou ryžou je šupka - počas frézovania, odstránením šupky produkuje biela ryža. Avšak šupka hnedej ryže zostáva nedotknutá, čo je dobrý výber pri posudzovaní vlákien, vitamínov a živín, ako je vápnik a zinok.
vlákno
Diétne vlákno je neodmysliteľnou súčasťou každého stravovacieho plánu. Ryža obsahuje nerozpustné vlákno, látka, ktorá pomáha pri premiestňovaní odpadového materiálu cez črevá. MayoClinic.com uvádza, že diéta s vysokým obsahom vlákniny zníži hladinu cholesterolu, zlepší hladinu cukru v krvi a podporí pravidelné pohyby čriev. Hnedá ryža obsahuje viac vlákniny ako biela kvôli lúpaniu. Nahradenie hnedej ryžovej múky pre pšenicu môže pomôcť pri strate hmotnosti - strava bohatá na vlákninu vám pomôže cítiť sa plnší a znižuje hlad. Pridaním viac vlákniny do denného stravovacieho plánu s ryžovou múkou môžete znížiť riziko rozvoja niektorých zdravotných stavov, ako sú divertikulárne ochorenia, ochorenia hrubého čreva, diabetes typu 2 a hypertenzia.
