Proteín patrí do triedy živín nazývaných makroživiny. Pri 4 kalóriách na gram slúži bielkovina ako významný zdroj energie. Bielkovina v strave vášho dieťaťa tiež vykonáva niekoľko ďalších dôležitých funkcií. Aby ste zabezpečili, že Vaše dieťa zostane zdravé, je dôležité poskytovať denne dostatočné množstvo bielkovín.
Funkcie proteínu
Proteín je hlavnou zložkou svalov, orgánov a pokožky. Bielkovina vo vašej strave tiež pomáha bunkám opraviť telo a vytvárať nové bunky. Toto je obzvlášť dôležité pre deti, pretože deti neustále prechádzajú obdobiami rastu a rozvoja. Proteín tiež umožňuje správne hojenie rán a pomáha telu udržiavať rovnováhu medzi tekutinou a kyselinou.
Potreby bielkovín
Odporúčania týkajúce sa bielkovín sa líšia podľa veku vášho dieťaťa. Zdravé batoľatá vo veku od 1 do 3 rokov potrebujú 0,55 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti. Pre batoľatá s hmotnosťou 30 libier sa to prejaví na 16,5 gramov proteínu denne. Ako dieťa zvyšuje vek, proteín potrebuje znížiť. Deti vo veku od 4 do 6 rokov potrebujú 0,5 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti, takže 5-ročný pacient vo veku 45-libier vyžaduje 22,5 gramu bielkovín. Deti vo veku od 7 do 14 rokov vyžadujú 0,45 gramu bielkovín na telesnú hmotnosť. Pre 12-ročné dieťa s hmotnosťou 90 libier sa to prejaví na 40,5 gramov proteínu denne.
Typy proteínov
Proteíny sú tvorené látkami nazývanými aminokyseliny. Z celkových 22 aminokyselín je deväť z nich nevyhnutných, čo znamená, že ich musíte získať prostredníctvom vašej stravy, pretože vaše telo ich nedokáže urobiť. Proteín je rozdelený na dva typy založené na jeho aminokyselinovej sekvencii: úplné a neúplné. Kompletné proteíny obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, ako aj niektoré neesenciálne aminokyseliny. Neúplné proteíny chýbajú jednu alebo viac esenciálnych aminokyselín.
Výber proteínu
Je dôležité, aby proteín v strave vášho dieťaťa poskytoval všetky esenciálne aminokyseliny. Živočíšne bielkoviny, ako napríklad mäso, vajcia, mliečne výrobky, sa považujú za kompletné bielkoviny. Ak Vaše dieťa pravidelne konzumuje tieto bielkovinové zdroje, spotrebuje všetky aminokyseliny. Niektoré rastlinné potraviny - ako sú konopné semená, sója a quinoa - tiež obsahujú kompletné bielkoviny.
Vo všeobecnosti rastlinné proteíny, ako sú orechy, fazuľa, ryža a celé zrná, sú klasifikované ako neúplné bielkoviny. Zatiaľ čo tieto proteíny neposkytujú všetky esenciálne aminokyseliny, jedenie dvoch nedokončených bielkovín dohromady alebo v priebehu jedného dňa, ako napríklad arašidové maslo a celozrnný chlieb, môže vytvoriť kompletný proteín. Toto sa nazýva kombinácia proteínov.
