Na rozdiel od škrobovej zeleniny, nonšarchová zelenina má nízky obsah uhľohydrátov a kalórií, čo je mimoriadne zdravý prídavok k vašej strave. V priemere 1/2-šálka servírovanej varenej nonstarchy zeleniny alebo šálka surovej nonstarchy zeleniny má len 25 kalórií a 2 gramy uhľohydrátov. Táto zelenina je tiež plná vlákniny a základné vitamíny a minerály.
Zelená listová zelenina
Švajčiarsky chard. Foto kredit: Značky X / Stockbyte / Getty Images Zelená listová zelenina, ako je švajčiarska šaráda, kale, špenát, hlávkový šalát, brokolica, zelená húsenica, zelená horčica, bok choy, žerucha a zelené listy poskytujú folát, ktorý je dôležitý pre formovanie DNA a prevenciu niektorých druhov vrodených chýb. Brokolica obsahuje aj prospešné rastlinné chemikálie nazývané indoly, ktoré môžu pomôcť pri prevencii rakoviny, a veľa zelenej zeleniny tiež poskytuje antioxidant luteín, ktorý pomáha udržať vašu víziu zdravú. Ministerstvo poľnohospodárstva USA odporúča týždenne konzumovať najmenej 1 1/2 až 2 šálky tejto zeleniny ako súčasť odporúčanej dennej konzumácie zeleniny s minimálne 2 až 3 šálkami. Americká asociácia cukrovky odporúča denne konzumovať 3 až 5 šálok nefastrovej zeleniny.
Červená a oranžová zelenina
Čerstvá mrkva. Foto kredit: Maksym Narodenko / iStock / Getty Images Nonstarchy zelenina obsahuje veľa červenej a oranžovej zeleniny, ako sú paradajky, tekvica, zimné squash, mrkva a červené papriky. Paradajky poskytujú antioxidant lykopén a oranžová zelenina obsahujú beta-karotén, obidva môžu pomôcť obmedziť riziko rakoviny. Beta-karotén pomáha udržiavať vaše oči a srdce zdravé. USDA odporúča týždenne konzumovať minimálne 4 až 6 šálok tejto zeleniny.
Iná nonšarchová zelenina
Celá repa. Foto kredit: spetnitskaya nadya / iStock / Getty Images Tiež by ste mali každý týždeň jesť aspoň 3 1/2 až 5 šálok inej nonstarchovej zeleniny, podľa USDA. Tieto druhy zeleniny obsahujú fialovú zeleninu, napr. Repu, baklažán a červenú kapustu, ktoré poskytujú antioxidanty nazývané antokyany, ktoré môžu pomôcť znížiť srdcové ochorenie a riziko rakoviny. Ostatné nonstarchy zelenina patria reďkovky, bambusovými výhonkami, hrášok, baby kukurica, jicama, kaleráb, kvaka, vodné gaštany, karfiol, huby, cibuľa, kaleráb, fazuľové struky, uhorky, klíčky, ružičkový kel, špargľa, artičoky, ibištek, cuketa , zelená paprika a voskové bôby.
Pridajte viac zeleniny do vašej stravy
Naplňte talíř so zeleninou. Foto kredit: ASIFE / iStock / Getty Images Naplňte polovicu tabuľky pri každom jedle s nonstarchy zeleninou, a budete mať viac plniaceho jedla s menej kalórií, ako keby ste si vyhradili menšiu časť svojho taniera pre tieto potraviny. Začnite jedlo so šalátom, pridajte zeleninu na polievky a cestoviny omáčky alebo nahradiť niektoré mäso a syr vo vašom sendviče s nakrájanou zeleninou na zvýšenie spotreby zeleniny. Zvoľte čerstvú a mrazenú zeleninu častejšie ako konzervovanú zeleninu, ktorá môže byť vysoká obsahom sodíka a neponúkajte do vašej zeleniny maslo alebo vysokotučné omáčky, pretože to môže spôsobiť vysoký obsah kalórií.
