Hoci "Zelená vajcia a jahňacie" znie ako kniha Dr. Seuss, v skutočnosti odkazuje na používanie vonkajšieho elektrického sporáka na zelenú vajíčku na prípravu kôstky jahniat. Tieto sporáky zahŕňajú funkcie ako gril na dvore a komorovú rúru v štýle kamado. Keramické strany zeleného vajcia majú teplo na rovnomernejšie variť ako len grilovanie jahniat. Ktorý koreninový mix alebo recept, ktorý používate na prípravu vajec, je na vás - ale varenie na zelenom vajci zostáva rovnaké.
Krok 1
Svieti zelené vajíčko a zvýšte teplotu na 500 stupňov.
Krok 2
Pripravte si jahňací stôl s korením, marinádou alebo olejom podľa receptúry. Ak zabalíte exponované konce kostí do klinčeka, zabráni tomu, aby zložky z nich kôrovcovali a pálili.
Krok 3
Nastavte stojan jahničky na stojan zelených vajíčok na 3 minúty a potom otočte. Varte 3 minúty na druhej strane.
Krok 4
Zatvorte veko zeleného vajca. Nechajte jahňacie kuchár ešte 5 minút.
Krok 5
Skontrolujte teplotu mäsa vložením teplomeru na varenie. Umiestnite špičku do stredu najhrubšieho kusu stretnutia bez toho, aby ste sa dotkli kosti. Mäso je pripravené, ak je to 140 až 145 stupňov - 150, ak to radšej dobre urobíte.
Krok 6
Odstráňte stojan jahničky, keď nosíte tepelne odolné rukavice na varenie. Nastavte ho na čistý povrch a položte na vrch hore list stanu. Ponechajte ho 10 minút odpočívať. Výmena tepla pokračuje varením jahňacieho mäsa, až kým sa nedokončí.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Alobal
- Spice zmesi
- Tepelne odolné rukavice na varenie
- Teplomer na varenie
Tipy
- Zmes cesnaku, horčice a čierneho korenia odporúčajú výrobcovia zelených vajec tento recept - ale neváhajte experimentovať sami. Môžete si tiež kúpiť hotové korenené zmesi na stôl jahniat.
