Kurkuma a škorica sú koreniny, ktoré dodávajú chuť jedlám a majú zdravotné výhody. Tieto koreniny sú lacné, bez kalórií a ľahko sa nachádzajú vo väčšine supermarketov a obchodov s prírodnými potravinami. Pretože tumerické a škorica sú bezpečné bez akýchkoľvek vedľajších účinkov, môžu sa snažiť o ich potenciálne prínosy pre zdravie. Majte na pamäti, že mleté korenie uvoľňujú chuť pomalšie ako celé korenie.
Popis kurčiat
Kurkuma je korenie, ktoré sa bežne používa na výrobu kariet. Má výrazný žltý pigment a zvyčajne sa predáva vo forme zeme. Pochádza z koreňa súvisiaceho so zázvorom. Kurkuma sa už mnoho rokov používa v ázijských krajinách na liečbu rôznych zdravotných problémov. MayoClinic.com poznamenáva, že kurkuma môže kompliment ryža, zemiaky a šošovica, čo vaše riadky ostré, korenené chuť.
Tumerické výhody
Kurkuma má antioxidačné a protizápalové vlastnosti. V štúdii s 45 pacientmi s reumatoidnou artritídou, publikovanou v diele "Fytoterapeutický výskum" z 9. marca 2012, 500 miligramov kurkumínu, antioxidantu z kurkumu, zlepšilo symptómy, ako aj predpis protizápalové. Pacienti zo srdca môžu tiež profitovať z kurkuma. Liečba kurkumínom pomohla podporiť hojenie po infarkte v štúdii publikovanej v časopise "British Journal of Pharmacology" z 24. júla 2012. Pretože zápal môže hrať úlohu pri rakovine, kurkuma sa tiež skúma ako možná rakovinová terapia. Laboratórne a štúdie na zvieratách týkajúce sa kurkumínu a rakoviny sú sľubné, ale štúdie na ľuďoch práve začínajú, poznamenáva MayoClinic.com.
Popis škorice
Skořice pochádza z kôry stále zelenej škorice a kasí. Široká škála druhov škorice je k dispozícii po celom svete, so škoricou predávanou v obchodoch s potravinami zvyčajne kombináciou mnohých rôznych druhov, podľa Akadémie výživy a dietetiky. Chuť sa môže meniť od pikantnej až po sladkú. MayoClinic.com navrhuje pridanie škorice do sladkej zeleniny, ako je squash a sladké zemiaky. Škorica je tiež vynikajúca v ovocných šalátoch, pečených fazulách a tekvicových koláčkach, rovnako ako posypaná na horúce kakao, ovsené vločky alebo toast. Skořice prichádza do zeme a tvorí tyčinky.
Výhody škorice
Výskum naznačuje, že škorica znižuje hladinu glukózy, možno posilnením účinku inzulínu v tele. V hodnotení šiestich klinických štúdií uverejnených v klinickej štúdii o klinickej výžive z 12. mája 2012 1 až 6 gramov škorice užívaných denne až štyri mesiace znížilo hladinu cukru v krvi u pacientov s diabetom 2. typu. Škorica môže tiež mať priaznivý účinok na cholesterol. V jednej štúdii na zvieratách, publikovanej v časopise "Pharmacognosy Research" z 4. apríla 2012, škorica znížila celkový a LDL cholesterol u zdravých aj diabetických potkanov. MayoClinic.com však zaznamenáva dôkaz, že škorica znižuje hladinu cholesterolu.
