Vo svojom súčasnom stave nie je úlohou zavolať továrenské poľnohospodárstvo zlomený systém - metódy, ktoré využívajú továrne farmy na výrobu mäsa pre našu spotrebu, tiež kontaminujú náš vzduch, vodu a pôdu.
Ale mäso môcť byť súčasťou zdravej výživy a môžete pomôcť zmierniť účinky produkcie mäsa tým, že si vyberiete kúpu trvalo vyťaženého mäsa - len sa uistite, že viete, čo hľadať.
Dokonca aj s pozitívne znejúcimi pojmami ako "miestny", "etický" a "organický", môže to byť mätúce, takže je na vás, ako zodpovedný spotrebiteľ, aby ste zistili, odkiaľ pochádza vaše jedlo a ako to bolo.
Čo je udržateľne zvýšené mäso?
Trvalo udržateľne vyťažené mäso pochádza z malých ekologických fariem, kde zvieratá pasú vonku na trávnik bez pesticídov. Oni sú udržiavaní zodpovednými poľnohospodári, ktorí vykonávajú humánnejšie výrobné metódy. Keďže tieto farmy sú menšie, mäso sa vyrába v nižších množstvách, čo vedie k vyššej kvalite mäsa.
Tu sú štyri kľúčové slová, ktoré treba hľadať pri hľadaní nákupu udržateľne zdvihnutého mäsa:
1. Organické
Pokiaľ ide o organické a prirodzené, organické je najlepšou voľbou. Ekologické normy sú definované zákonom a poľnohospodári musia mať osvedčenie od schválenej organizácie, aby mohli používať ekologický štítok na svojom mäse.
Nedávno USDA aktualizoval normy a požiadavky na ekologické mäso a hydinu, ktoré pred zabitím ochránia životné podmienky zvierat. Tieto nové usmernenia môžu viesť k vyšším cenám, ale prínosy ekologických noriem značne prevyšujú cenu, ktorú vy a zvieratá platia bežne.
Organické farmy nepoužívajú rastové hormóny, antibiotiká, pesticídy ani chemické hnojivá. Zvieratám sa tiež nesmie konzumovať geneticky modifikované potraviny.
Vyhľadajte "USDA Certified Organic" na štítku.
Voľne žijúce farmy umožňujú zvieratám prístup k čerstvému vzduchu a priestoru na pohyb. Foto kredit: dsheremeta / AdobeStock 2. Prírodné
Je to slovo, na ktoré treba dávať pozor na označovanie mäsa: USDA a FDA nemajú pravidlá alebo predpisy pre mäso, ktoré bolo označené ako "prírodné". V dôsledku toho slovo "prírodné" na označenie potravín znamená absolútne nič. Je to len marketingový termín, ktorý vás presvedčí, že je to dobrý produkt na nákup.
3 Voľný rozsah
"Voľný výbeh" znamená, že zvieratá musia mať prístup vonku. Môže to byť však zložitý termín, pretože "vonku" môžu znamenať veľa vecí. Zvieratá môžu mať len prístup k oknám, ktoré sa otvárajú vonku, alebo prístup do uzavretej oblasti, ktorá má len priestor pre malý počet zvierat.
Ale skutočné farmy "voľného rozsahu" sa budú zdieľať s ich príbehom a budú transparentné o svojich postupoch, čo je najlepší spôsob, ako zistiť, koľko slnka a čerstvého vzduchu skutočne dostávajú zvieratá. Bez ohľadu na to, či sa dostanú do slnka, alebo nie, jednoducho sa pohybovať je pre nich prospešnejšie ako továrne zdvihnuté zvieratá, ktoré sú držané v tesne uzavretých perách.
3. Pastviny alebo trávy
Zvieratá chované na pastvinách v skutočnosti pasú vonku počas dňa a idú dovnútra v noci. To tiež zvyčajne znamená, že zvieratá jesť pestrejšiu stravu, pretože nie sú zdvihnuté a nútené jesť kukuricu alebo zrná.
Menšie farmy majú schopnosť zdvihnúť pastviny a hnoj sa používa na hnojenie pôdy, recykláciu živín na udržanie zdravého pôdy.
Dajte si pozor na mäso, ktoré je kŕmené trávou a "obilím". Znamená to, že zvieratá pasú na tráve až do 90 až 160 dní pred zabitím, kedy boli "hotové" tým, že im kŕmili určitý druh zrna, aby ich vykrmovali.
Je dôležité sa opýtať svojho mäsiarka alebo dodávateľa, ak je kŕmené mäso, ktoré predáva, obilnín. Ak je nejaké zaváhanie, prejdite ďalej.
Pozrite sa na tieto štítky pri nákupe mäsa v obchodoch. Môžete tiež vyhľadávať certifikácie tretích strán, ako je program hodnotenia dobrých životných podmienok zvierat v rámci programu Whole Foods, ktorý spolupracuje s farmármi, ktorí sa zaviazali poskytovať svojim zvieratám čo najlepší život a prinášajú svojmu spotrebiteľovi kvalitnejšie mäso.
Môžete tiež nájsť trvalo udržateľné mäsové zdroje online, napríklad Eatwild.com, ktorý poskytuje adresár fariem na pastvinách v USA a Kanade.
Najlepšou možnosťou je samozrejme získať priamo z miestnych fariem alebo trhov poľnohospodárov, aby sa zabezpečili etické a udržateľné štandardy uvedené vyššie. Väčšina malých fariem bude otvorená svojimi postupmi udržateľnosti a bude hrdý, že vám presne povie, čo zvieratá jedia a aké sú ich životy na farme.
Môžete urobiť veľa pre vaše zdravie a životné prostredie jednoduchým znížením celkového príjmu mäsa. V rozhovore pre PBS v roku 2008 poznamenal spisovateľ Michael Pollan, navrhnutý pre potravinársky priemysel, že ak Američania šli bez jedla iba jednu noc v týždni, bolo by to ekvivalentné tomu, aby sa za jeden rok vybralo "30 až 40 miliónov automobilov z cesty".
Ak sa však rozhodnete jesť mäso, môžete zmeniť zdravie a planétu zodpovedným rozhodovaním.
Co si myslis?
Je jesť mäso časťou vašej stravy? Myslíte si, že nákup udržateľne vyťaženého mäsa môže pomôcť znížiť vplyv produkcie mäsa na životné prostredie? Ak nejesíte mäso, je to z dôvodov zdravia alebo životného prostredia, alebo oboje? Zanechajte komentár nižšie a dajte nám vedieť.
