Znamená zips hrachu pre spôsob otvárania pod, keď je vláknité prameň dole jeho stred je vytiahnutý, tieto strukoviny sú členmi rodiny cowpea. Pochádzajúce z Afriky sa hrach pestuje predovšetkým v teplom prostredí južných štátov. Čerstvo vyberané a oslobodené z ich strukov s rýchlym pohybom, hrachové zipsy poskytujú dobrý, ale mierne ochutený zdroj bielkovín. Zlepšite chuť hrášku z južného zipsu v tradičnom štýle s aromatickou zeleninou a dymovou slaninou, aby ste vytvorili hrniec s komfortným jedlom.
Krok 1
Vyberte si asi 2 šálky čerstvého hrášku na zips, aby ste odstránili zvyšky. Plátek opláchnite pod studenou tečúcou vodou a odložte ich.
Krok 2
Odrežte štyri pásy slaniny na polovičky a umiestnite ich do veľkého hrnca. Otočte teplo na médium a variť slaninu na osem až desať minút, občas miešajte, až kým nie sú kusy krehké. Zdvihnite slaninu z hrnca štrbinou a umiestnite ju na papierové uteráky. Nalejte asi polovicu slaniny z hrnca.
Krok 3
Nakrájajte jednu veľkú cibuľu, jednu veľkú mrkvu a jednu stopku celeru do polovice palca. Položte zeleninu do varnej nádoby so zvyšným tukom slaniny. Otočte teplo na stredne vysoké. Zmiešajte zeleninu každú minútu alebo dve, keď sa varia na svetlo-hnedú farbu. Zmiešajte do dvoch strúčiek mletého cesnaku a varíme ďalšie dve až tri minúty.
Krok 4
Vyprázdnite umytý hrášok zipsom do panvice spolu s 2 až 2 1/2 šálkami kuracieho materiálu. Keď sa kvapalina dostane do úplného varu, znížte teplotu na médium.
Krok 5
Odstráňte každú penu z hornej časti zmesi a vyhoďte ju. Miešame varenú slaninu do hrnca.
Krok 6
Zmazať hrášok na zips asi 45 minút, odstrániť akúkoľvek ďalšiu penu, ktorá sa môže zhromažďovať a miešať každých päť minút. Ak je to potrebné, pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody, aby ste si zachovali konzistenciu polievky ako hrášok a zelenina.
Krok 7
Ponorte lyžičku do hrnca a vyberajte množstvo hrachu a zeleniny na zips. Nechajte vzorku vychladnúť a potom ju ochutnajte, aby ste určili, koľko korenia sa pridá. Posypeme soľou a čerstvým mletým čiernym korením, aby vyhovoval vašim preferenciám.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Sójové pásy
- nôž
- Hrniec
- Drážkovaná lyžička
- Papierové uteráky
- Cibuľa
- mrkva
- zeler
- cesnak
- Kurací vývar
- Čierne korenie
Tipy
- Zips hrášok zachovať ich tvar a štruktúru pri varení. Ak dávate prednosť krémovej polievke, odstráňte asi 1 šálku varenej zmesi. Keď je dostatočne chladný, očistite ho v mixéri alebo v kuchynskom procesore a potom ho nasajte do nádoby na varenie.
varovanie
- Umývajte ruky, riad a všetky povrchy, ktoré prichádzajú do styku so surovou slaninou, aby sa zabránilo šíreniu organizmov, ktoré by mohli spôsobiť ochorenie.
