Losos je jedným z najzdravších rýb, ktoré môžete jesť. Je bohatá na omega-3 mastné kyseliny, ktorá je spojená so znížením rizika vysokého cholesterolu a kardiovaskulárnych ochorení v krvi. 3-ounové porcie môžu obsahovať až 1,9 gramov tukov, ktoré sú zdravé pre srdce. Je tiež nízky obsah kontaminantov, ako je ortuť a polychlórované bifenyly alebo PCB. Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch odporúča výber farmového sladkovodného coho lososa alebo voľne žijúceho aljašského lososa vždy, keď je to možné. Ak chcete získať najviac zdravotných výhod, snažte sa jesť 3 1/2 unce tučných morských živočíchov ako losos aspoň dvakrát týždenne.
Pripravte lososa
Krok 1
Opláchnite obidve strany lososa pod studenou vodou. Používajte papierové utierky na jemné vyschnutie rýb.
Krok 2
Položte lososa, pokožkou dolu, do stredu obdĺžnikového plechu hliníkových fólií, ktoré je dostatočne veľké na úplné zakrytie rýb, keď sú strany zložené. V prípade potreby použite dva listy.
Krok 3
Posypte hornú časť lososa bylinami, koreninami alebo korením, ako je soľ, korenie, mletý cesnak, tenké plátky čerstvého citrónu, rozmarín alebo zázvor. Zmrznite losos rovnomerne s olivovým alebo kanolovým olejom.
Krok 4
Sklopte dlhé okraje hliníkovej fólie a pevne ich zatlačte na hornú časť lososa. Preložte prebytočnú fóliu na obidve hrany a vytvorte uzavretý paket, ktorý úplne zaberá losos.
V rúre
Krok 1
Vložte losos obalený fóliou na plech na pečenie. Pečieme losos až do jeho varenia, približne 15 minút pre losos s objemom 2 1/2 až 3 libry pečený na 450 stupňov zafarbeného.
Krok 2
Odstráňte losos z rúry. Otvorte hornú časť fóliového balíčka, dávajte pozor, aby ste sa vyhli nahromadenej pary, ktorá je uvoľnená.
Krok 3
Do najhustejšej časti ryby vložte teplomer. Podávajte losos, keď teplomer zaregistruje 145 stupňov Fahrenheita.
Na grile
Krok 1
Nasaďte si gril na stredné teplo, asi 350 až 400 stupňov Fahrenheita pre plynové mriežky alebo dovtedy, kým si necháte ruku pohodlne 3 palce nad roštom asi štyri až päť sekúnd pre grily na drevené uhlie.
Krok 2
Vložte fóliou zabalený losos do stredu grilu. Zatvorte veko.
Krok 3
Nechajte stranu lososa variť asi 10 minút. Vyberte lososa, otvorte paket a skontrolujte vnútornú teplotu rýb. Preložte lososa a vráťte ho na gril ešte niekoľko minút, ak ešte nedosiahne 145 stupňov Fahrenheita.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Celá strana lososa s pokožkou neporušená, približne 2 1/2 až 3 libry
- Papierové uteráky
- Veľká alebo pravidelná hliníková fólia
- korenie
- Olivový alebo kanolový olej
- Plech na pečenie, voliteľné
- Teplomer na varenie
varovanie
- Tehotné alebo dojčiace ženy a malé deti by sa mali každý týždeň obmedziť na 12 uncí morských plodov.
