Aj keď nie vždy získa veľa pozornosti, pečeň má pre telo veľa základných funkcií. Pečeň môže byť poškodená na základe typov potravín, ktoré budete jesť každý deň dlhší čas. Navyše výber zdravých potravín, napríklad prostredníctvom vegetariánstva, môže zabrániť poškodeniu pečene znížením pracovného zaťaženia, aby pomohlo stráviť niektoré druhy potravín.
Funkcia pečene
Pečeň je dôležitá pre triedenie krvi, odstraňovanie chemikálií a rozkladanie živín, ktoré ich zmenia na použiteľné formy tela. Pečeň slúži aj ako filter pre odpady, ktoré sa vylučujú žlčou. Žlč potom rozkladá tuky, aby sa mohli absorbovať. Pečeň má mnoho ďalších základných funkcií, vrátane produkcie cholesterolu, premenu nadbytočnej glukózy na formu, ktorú možno neskôr uložiť a na kontrolu zrážanlivosti krvi.
proteín
Časť funkcie pečene je rozobrať aminokyseliny a zmeniť ich na glukózu alebo tuk. Aminokyseliny sa nachádzajú v potravinách, ktoré obsahujú proteíny. Keď budete každý deň jesť významné množstvo bielkovín, pečeň musí tvrdo pracovať na spracovaní týchto aminokyselín. Zatiaľ čo proteín je dôležitý, väčšina ľudí, ktorí nasledujú západnú diétu, užíva oveľa viac bielkovín, než ich telá potrebujú každý deň, podľa Centrov pre kontrolu a prevenciu chorôb. Potrebujete len dostatok bielkovín, aby ste dosiahli 10 až 30 percent denných kalórií. Proteín pochádza zo zdrojov ako mäso, hydina, ryby, vajcia, mliečne výrobky a sója.
vegetariánstvo
Ľudia, ktorí sledujú vegetariánsku stravu, sú tí, ktorí nejedia zvieratá a vegetariánstvo má variácie, ktoré vylučujú niektoré druhy potravín na zvieratách. Napríklad vegetarián lakto-ovo môže konzumovať rastlinné potraviny, mliečne výrobky a vajcia, ale zabraňuje mäsu, hydine a rybám. Alternatívne vegán vylučuje všetky produkty na báze zvieracích produktov vrátane mlieka, vajec a mäsa. Zatiaľ čo vegetariáni môžu získať proteíny z takých zdrojov, ako je sója alebo fazuľa, ich celkový príjem je nižší ako pri bežnej mäse. Takže pečeň vegetariánov nie je tak preťažená aminokyselinami, ako je niekto s vysokým obsahom bielkovín. Celková funkcia pečene by mohla byť lepšia u vegetariánov kvôli zníženému príjmu bielkovín.
Nehorľavé pečeňové ochorenie
Nealkoholické tukové pečeňové ochorenie sa vzťahuje na stav, ktorý spôsobuje tvorbu tukov v pečeni, čo vedie k poškodeniu, ktoré nespája nadmerný príjem alkoholu. Pečeň nie je schopná oddeliť tuky, ktoré sa zozbierajú v pečeňovej tkanive. Najväčšie rizikové faktory tohto ochorenia zahŕňajú obezitu, vysoký cholesterol a diabetes typu 2. Vegetariáni by mohli mať nižšie riziko rozvoja nealkoholických tukových ochorení pečene súvisiacich s diétou, pretože ich príjem nasýtených tukov a cholesterolu je skôr nižší ako u tých, ktorí jedia živočíšne produkty. Rastlinné potraviny neobsahujú cholesterol a nižšie hladiny nasýtených tukov medzi ovocím a zeleninou by mohli znížiť riziko obezity vo vegetariánskej strave.
