Rebrá zaoblenie, alebo rebrá pečené, je podobné prime rebrá. Obaja pochádzajú z rebrovej časti kravy. Jediný rozdiel je v tom, že rebrá je mierne odlišný rez, pretože nemá kosti. Pri správnom varení je rebrový filet jemný a chutný rez mäsa. Musíte použiť stojan, aby sa mäso nedotýkalo horúceho dna pekárničky, ktoré môže prehnúť vaše mäso.
Krok 1
Predhrievajte rúru na 500 stupňov Celzia.
Krok 2
Pridajte citrónovú kôru a herbinu de Provence na zmäkčené maslo. Nakrájajte bylinkové maslo na mäso - pokryte celú pečenú. Posypte kosher soľ na pečenú chuť.
Krok 3
Vložte rebrá pečené do pekáča. Zakryjte panvicu a pečieme v sušičke o 500 stupňov po dobu 25 minút. Po 25 minútach zmeňte teplotu na 325 stupňov a nechajte mäso varenie 15 minút na libru, alebo kým teplomer teplomera na mäso nedosiahne 125 stupňov.
Krok 4
Mäso vyberte z rúry a položte ju na servírovací tanier a zakryte ju hliníkovou fóliou. Nechajte to po dobu 15 až 20 minút, aby sa šťavy rozložili v celom mäse.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Pekáč na pečenie so stojanom a krytom
- Vykostené rebrá pečené
- 1 lyžička. sušená citrónová kôra
- 2 polievkové lyžice. herbes de Provence
- 5 polievkových lyžičiek. maslo, zmäkčené
- Košér soľ
- Teploměr z mäsa
- Servírovanie misky
- Alobal
Tipy
- Do mäsa nerezajte bez toho, aby ste sa nechali odpočívať. Rezanie mäsa skôr, než bude odpočívať, vysuší mäso.
