Typy tukov, ktoré konzumujete, môžu mať veľký vplyv na vaše zdravie. Všeobecne povedané, aj nasýtené tuky prinášajú výhody, pretože vaše telo potrebuje tuk na množstvo dôležitých účelov. Niektoré nasýtené tuky v potravinách, ako je kokosový olej a kokosový olej, môžu prispieť k dobrému zdraviu, ale nie je dostatok dôkazov na vyvodenie pevných záverov. Keďže nasýtený tuk má všeobecne negatívny vplyv na hladinu cholesterolu v krvi, mali by ste ho stále konzumovať s mierou.
Úloha tuku v tele
Vaše telo používa nasýtené tuky spolu s inými druhmi tukov na rôzne dôležité účely, vysvetľuje lekár William Sears na svojom webe. Tuk slúži ako zdroj energie. Tiež hrá kľúčovú úlohu pri výrobe membrán, ktoré obklopujú bunky v tele, vrátane mozgu. Tuk tiež udržuje pokožku zdravú, tlmí orgány a pomáha pri výrobe hormónov, chemických poslov, ktoré sa podieľajú na každom procese v tele. Harvardská škola verejného zdravia poznamenáva, že telo robí všetok nasýtený tuk, ktorý potrebuje, a nadbytok, ktorý dostanete v strave, najmä z potravín pre zvieratá, je problematický, pretože vysoké množstvá vedú k zvýšeným hladinám "zlého" cholesterolu.
Kokosový olej a srdcová choroba
Kokosový olej obsahuje iný typ nasýtených tukov, ako je ten, ktorý sa nachádza v živočíšnych produktoch. Tieto rozdiely môžu spôsobiť, že tento typ tuku je pre vás skôr ako niečo, čo by ste sa mali vyhnúť. Lekár Joseph Mercola, v kuse pre Huffington Post, uvádza, že výskum stravy a incidencií srdcových ochorení u jedincov južných tichomorských ostrovov odhalil veľmi nízke hodnoty srdcových ochorení, aj keď niektorí dostanú až 60 percent svojich celkových kalórií z kokosu bohatého na nasýtené tuky.
Staršia štúdia, publikovaná v októbri 1997 v čísle "Tropical Doctor", zaznamenala zvýšený výskyt koronárnych ochorení srdca v určitej oblasti Indie. Výskumníci teoretizovali vysokú spotrebu nasýtených tukov z kokosového oleja pravdepodobne zodpovední. Ich štúdia spočívala v porovnaní príjmu kokosového a kokosového oleja u pacientov so srdcovým ochorením a zdravých jedincov. Ich zistenia naznačujú, že spotreba kokosového oleja bola podobná medzi týmito dvomi skupinami, čo naznačuje, že niektorý ďalší neobjavený faktor je zodpovedný za zvýšený výskyt ochorenia.
Triglyceridy s stredným reťazcom a chudnutie
Typ nasýteného tuku, ktorý sa nachádza v kokosovom oleji, sa nazýva triglyceridy stredného reťazca. Výživa Jonny Bowden vysvetľuje, že telo používa tento typ tuku primárne ako zdroj okamžitej energie, podobne ako uhľohydráty, avšak bez toho, aby sa zvýšil inzulín, o ktorom sa predpokladá, že prispieva k zvýšeniu telesnej hmotnosti.
Obmedzený výskum naznačuje, že pridanie tohto typu tuku do vašej stravy môže pomôcť pri strate hmotnosti. Dve štúdie toho istého tímu kanadských výskumníkov, ktoré sa objavili v januári 2003 a decembri 2003 v "Medzinárodnom žurnále obezity a súvisiacich metabolických porúch", testovali účinky pridania triglyceridov stredného reťazca vo forme kokosového oleja oproti iným typom tuku u mužov a žien. Výskumníci zistili, že kokosový olej sa javí ako prostriedok na zvýšenie oxidácie tukov, čo by pomohlo znížiť celkové ukladanie tukov a zvýšiť množstvo spálených kalórií. Tieto účinky by sa nemali považovať za rýchlu fixáciu, ale skôr za možnú dlhodobú zmenu stravovania, ktorá by mohla podporiť úbytok hmotnosti a pomôcť udržať zdravú váhu.
dôležité informácie
Aj keď sa nasýtený tuk nachádzajúci sa v kokosovom oleji ukáže ako zdravšia verzia nasýteného tuku, ktorý sa nachádza v živočíšnych produktoch, tuk všetkých druhov má dvakrát viac kalórií ako bielkoviny alebo sacharidy. Ak sa rozhodnete zaradiť viac tukov do stravy, znižujte príjem iného druhu, aby ste predišli príliš veľkému množstvu tejto výživy.
