Nedovoľte, aby vás cukrovka alebo krvný cukor zabránili v konzumácii ovocia. Áno, je pravda, že ovocie obsahuje niektoré prírodné cukry a ako každé jedlo s cukrom alebo uhľohydrátom ovocie spôsobí malý nárast hladiny cukru v krvi. Ako prírodná celá rastlina je však ovocie plné vlákniny, čo pomáha spomaliť, ako telo absorbuje tieto cukry a tlmí ich vplyv na hladinu glukózy v krvi podľa Harvardskej školy verejného zdravia.
Trávenie plodov
Plody sú bohatým zdrojom vlákniny a keďže telo nedokáže tráviť vlákninu, musí byť extrahované zo zvyšných makronutrientov v ovocí. Výsledkom je, že cukry v ovocí sú asimilované do krvi oveľa pomalšie, čo spôsobuje zvládnuteľné zvýšenie hladiny cukru v krvi. Ďalším prínosom k minimálnemu vplyvu ovocia na glukózu v krvi sú neodmysliteľné druhy cukrov v ovocí. Podľa článku z roku 2002 v časopise American Journal of Clinical Nutrition fruktóza, čo je najhojnejší cukor na väčšine ovocia, spôsobuje len málo alebo žiadny nárast krvného cukru, pretože sa absorbuje priamo do pečene, zatiaľ čo zvyšná glukóza prítomná v ovocí spôsobuje iba minimálny vplyv na hladinu cukru v krvi.
Ovocie a glykemické zaťaženie
Glykemické zaťaženie je hodnota vyjadrujúca relatívny vplyv jedla na hladinu glukózy v krvi, vzhľadom na celkové množstvo uhľohydrátov, ktoré sú k dispozícii v typickom porcii, a ako rýchlo sa tieto sacharidy dopĺňajú do krvného riečišťa, uviedol Linus Pauling Institute. Potraviny s hodnotami s nízkym GL sú v rozmedzí od 1 do 10 a majú malý celkový vplyv na hladinu glukózy v krvi. Hodnoty stredného GL sa pohybujú od 11 do 19, zatiaľ čo hodnoty potravín s vysokým GL sú 20 a viac, takže majú významnejší vplyv na hladinu cukru v krvi. Väčšina čerstvých plodov spadá do kategórie s nízkym GL od 1 do 10 s jednou spoločnou výnimkou: banány, ktoré sú stredne veľké, podľa výskumných služieb Glycemického indexu univerzity v Sydney. Faktory, ako je stupeň zrelosti a spracovanie, ako je konzervácia, zvýšia mierne glykemické zaťaženie, zatiaľ čo sušené ovocie má významný vplyv, čo vedie k stredným až vysokým hodnotám GL v závislosti od druhu sušeného ovocia.
Ovocie a cukrovka
Americká asociácia cukrovky odporúča zahrnúť ovocie ako súčasť zdravej výživy pre ľudí s cukrovkou. Dávajte si však pozor, aby ste započítali ovocie ako súčasť denného plánovania potravín s obsahom sacharidov. Okrem toho, kontrola porcie cvičenia so sušeným ovocím a najmä ovocnými šťavami, pretože tieto ovocné varianty majú väčší vplyv na hladinu cukru v krvi. Konzumácia ovocia v miernom meradle ako súčasť vášho plánu na diabetické jedlo môže byť zdravým spôsobom, ako uspokojiť váš sladký zub bez toho, aby ste zvýšili hladinu cukru v krvi
Ďalšie úvahy
Ak hľadáte zahrnúť do ovocia viac plodov, ale stále sa obávate o obmedzenie celkového obsahu cukru a nárazu glukózy v krvi, výber plodov, ktoré majú najnižšiu hodnotu glykémie, ďalej pomôže minimalizovať ich vplyv. Ovocie ako višne, väčšina citrusových plodov, jabĺk, broskýň, hrušiek a väčšiny bobúľ sa pohybuje v rozmedzí od 1 do 5 v hodnote GL, podľa výskumnej služby Glykemického indexu v Sydney University.
